افصل الصفار عن البياض واخفق الأخير حتى يصبح ثلجيًا مع كريم التارتار.
ثم اخفق الصفار مع السكر حتى تحصل على خليط فاتح ورغوي.
أضف قشر الحمضيات والماء والزيت وامزج المكونات جيدًا.
أخيرًا أضف الدقيق والخميرة.
أدمج البياض قليلاً في كل مرة حتى لا ينهار.
صب الخليط في قالب كيك شيفون بقطر 25 سم واطبخ في فرن ثابت على درجة حرارة 150 لمدة 50 دقيقة ثم ارفع الحرارة إلى 165 درجة لمدة 10 دقائق أخرى.
بمجرد إخراجها من الفرن، اقلب القالب رأسًا على عقب واتركه هكذا لمدة 3/4 ساعات.
ستنفصل الكعكة من تلقاء نفسها، في حال لم يحدث ذلك، ساعد نفسك بتمرير شفرة رقيقة على الحواف.
زين حسب الرغبة بالكريمة المخفوقة والفواكه والحبيبات.
في الثلاجة، مغطاة جيدًا
لا يجب دهن قالب كيك شيفون بالزبدة أو دقيقه. ستنفصل الكعكة من تلقاء نفسها.
Stati Uniti d'America, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 262.88 |
| الكربوهيدرات (غ) | 30.53 |
| منها سكريات (غ) | 19.34 |
| الدهون (غ) | 13.04 |
| منها مشبعة (غ) | 2.07 |
| بروتين (غ) | 7.04 |
| الألياف (غ) | 1.44 |
| تخفيضات | 0.16 |
