طبق أول لذيذ وكريمي يعتمد على اليقطين والبانشيتا المدخنة، مثالي للخريف والشتاء.
قطعوا اليقطين إلى أجزاء كبيرة، أزيلوا البذور والخيوط، ثم قطعوه وأزيلوا القشرة.
قطعوا اليقطين إلى مكعبات بحجم حوالي 1 سم والبانشيتا إلى شرائح صغيرة.
ضعوا قدرًا من الماء المملح ليغلي. افرموا الكراث وفي مقلاة سخنوا الزيت وأضيفوا الكراث المفروم.
عندما يذبل الكراث، أضيفوا البانشيتا واتركوها تتحمر.
أضيفوا اليقطين واضبطوا الفلفل والملح، ثم غطوا بمرق الخضار واطبخوا لمدة 15-20 دقيقة.
اطبخوا الباستا في الماء المغلي. افصلوا جزءًا من اليقطين وامزجوه مع الريكوتا حتى تحصلوا على كريمة.
اخلطوا الباستا المصفاة في المقلاة مع التتبيلة وأضيفوا كريمة اليقطين.
قدموا الطبق وقدموه.
يمكنكم حفظ الباستا مع اليقطين في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة، ليوم واحد كحد أقصى. لا يُنصح بالتجميد.
إذا أردتم، يمكنكم استبدال إكليل الجبل بالبقدونس، والبانشيتا بالسبك، وإضافة جبن بارميزان أو بيكورينو مبشور!
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٦٧٫٤٦ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢٢٫٤٣ |
| منها سكريات (غ) | ٥٫٢٥ |
| الدهون (غ) | ٦٫٥٦ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٤٥ |
| بروتين (غ) | ٥٫٠٧ |
| الألياف (غ) | ١٫٩٦ |
| تخفيضات | ٠٫١ |
