قطعوا اليقطين إلى قطع كبيرة، أزيلوا البذور والخيوط، ثم قطعوه إلى شرائح وأزيلوا القشرة.
قطعوا اليقطين إلى مكعبات بحجم حوالي 1 سم وقطعوا لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة.
اغلوا وعاء من الماء المملح. ابشروا البصل الأخضر وفي مقلاة سخنوا الزيت وأضيفوا البصل المبشور.
عندما يذبل البصل، أضيفوا لحم الخنزير واتركوه يتحمر.
أضيفوا اليقطين واضبطوا الملح والفلفل، ثم غطوا بمرق الخضار واطبخوا لمدة 15-20 دقيقة.
اطبخوا الباستا في الماء المغلي. احتفظوا بجزء من اليقطين واضربوه مع الريكوتا حتى تحصلوا على كريمة.
اخلطوا الباستا التي تم تصفيتها في المقلاة مع الصلصة وأضيفوا كريمة اليقطين.
قدموا طبقكم.
يمكنكم حفظ الباستا مع اليقطين مغلقة في وعاء محكم في الثلاجة، لمدة يوم كحد أقصى. يفضل عدم التجميد.
إذا أردتم، يمكنكم استبدال إكليل الجبل بالبقدونس، ولحم الخنزير المدخن بلحم الخنزير المجفف، وإضافة جبن بارميزان أو بيكورينو مبشور!
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 167.46 |
| الكربوهيدرات (غ) | 22.43 |
| منها سكريات (غ) | 5.25 |
| الدهون (غ) | 6.56 |
| منها مشبعة (غ) | 1.45 |
| بروتين (غ) | 5.07 |
| الألياف (غ) | 1.96 |
| تخفيضات | 0.1 |
