ريزوتو بكريمة الشمندر، جورجونزولا والبندق

ضعه في الخلاط، وتبّله بالزيت والملح والفلفل. اخلطه حتى تحصل على كريمة ناعمة (أضف قليلًا من الماء إذا لزم الأمر).

في قدر، ضع الأرز وحمّصه لبضع دقائق.

أضف قليلًا من النبيذ الأبيض واضبط الملح والفلفل.

بمجرد تبخر الكحول، أضف تدريجيًا مرق الخضروات أو الماء الساخن.

قبل انتهاء الطهي بدقائق، أضف كريمة الشمندر وحرّك.

بعيدًا عن النار، أضف الزبدة والبارميزان وحرّك.

ذوّب الجورجونزولا في الحليب (أو الكريمة إذا فضّلت).

قدّم الطبق مع إضافة كريمة الجورجونزولا، والبندق المحمص، وبعض أوراق الميرمية.