أبباكيو ألا رومانا هو طبق تقليدي لذيذ من المطبخ الروماني. يُحضر باستخدام لحم الضأن ويُطهى ببطء في خليط لذيذ من النبيذ الأبيض وخل النبيذ والأعشاب مثل إكليل الجبل والثوم. تضيف الأنشوجة نكهة مالحة إلى التحضير. النتيجة هي لحم طري ولذيذ يذوب في الفم.
اغسلوا وجففوا اللحم المقطع إلى قطع وتبلوه بالملح والفلفل بكثرة وضعيه في صينية تم تسخينها مسبقاً
اقلي اللحم وعندما يتحول إلى لون موحد، اسكبوا النبيذ أو الماء والخل وأضيفوا خليط من إكليل الجبل والأنشوجة والثوم
اتركوا الطهي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريباً ثم قدموه ساخناً جداً
يتم الاحتفاظ به في الثلاجة في حاوية محكمة الغلق لمدة أقصاها 3 أيام
طبق نموذجي من المطبخ الروماني
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 265.06 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.09 |
| منها سكريات (غ) | 0.09 |
| الدهون (غ) | 21.64 |
| منها مشبعة (غ) | 10.53 |
| بروتين (غ) | 17.49 |
| الألياف (غ) | 0.01 |
| تخفيضات | 0.09 |
