أبابكيو دوراتّو هو طبق لذيذ من المطبخ الروماني. يتم تغليف كُتف الأبابكيو وقليها، مما ينتج قشرة ذهبية ومقرمشة. اللحم يبقى طريًا وبدون عصارة، معطرًا بالمريمية والفلفل. جرب هذه الوصفة البسيطة ولكنها ذات نكهة قوية.
ضرب الكتف بشكل متساوٍ وغمرها في البيض المخفوق. نضيف الملح والفلفل. ثم نمررها بعناية في الخبز المطحون.
تحميرها في زيت ساخن جيدًا لمدة 5 دقائق لكل جانب بحيث تبقى اللحم رطبًا من الداخل ولكن ذهبي ومقرمش من الخارج.
تسقيطها على ورق ماص وتقديمها ساخنة.
يمكن تجميده واستخدامه عند الحاجة.
يحفظ في الثلاجة لمدة أقصاها يومين
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 32 |
| الدهون (غ) | 2.18 |
| منها مشبعة (غ) | 0.79 |
| بروتين (غ) | 3.1 |
| تخفيضات | 0.04 |
