Abbacchio Dorato هو طبق لذيذ تقليدي من المطبخ الروماني. تُغطَّى أضلاع الأبّاكّيو بالبقسماط وتقلى، مما يمنحها قشرة ذهبية ومقرمشة. يصبح اللحم طريًا وعصيريًا ومعطّرًا بنكهة المريمية والفلفل. جرّب هذه الوصفة البسيطة ولكن ذات المذاق القوي.
اضرب الأضلاع بالتساوي واغمسها في البيض المخفوق ثم غطّها بالبقسماط بعناية.
حمّصها في مقلاة بقليل من الزيت والزبدة وبعض أوراق المريمية على نار هادئة لمدة حوالي 5 دقائق لكل جهة حتى تظل اللحمة ذات لون ذهبي.
تبّل بالملح والفلفل فقط قبل التقديم وهي ساخنة.
يُحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 18.29 |
| الدهون (غ) | 1.24 |
| منها مشبعة (غ) | 0.45 |
| بروتين (غ) | 1.77 |
| تخفيضات | 0.02 |
