لحم الضأن مع الخرشوف هو طبق لذيذ يعتبر من الأطباق الرئيسية التقليدية في المطبخ الإيطالي. يتوافق اللحم الطري للضأن تمامًا مع النكهة الرقيقة والمرة قليلاً للخرشوف، مما يخلق طبقًا بمزيج لا يقاوم. هذه الوصفة شائعة في منطقة لاتسيو، لكنها منتشرة في جميع أنحاء البلاد. تحضيرها يتطلب بعض الوقت، لكن النتيجة النهائية مرضية بالتأكيد.
قم بتنظيف ونقع الخرشوف في الماء وعصير الليمون. قسمهما إلى نصفين واتركهما يطهوا مع القليل من الزيت والماء، وضبط الملح.
قم بتتبيل لحم الضأن واجعله يتحمر في المقلاة مع الزبدة والثوم.
ثم ادهنه بخلطة أعشاب وأضف القليل من فتات الخبز.
انهِ الطهي في الفرن على درجة حرارة 180 بعد تغليف العظام البارزة بورق الألمنيوم.
قدمه فوق طبقة من الخرشوف.
مقلاة
إناء
سكين
يُحفظ في الثلاجة لمدة أقصاها 2-3 أيام
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 52.49 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.38 |
| منها سكريات (غ) | 1.88 |
| الدهون (غ) | 2.1 |
| منها مشبعة (غ) | 0.98 |
| بروتين (غ) | 3.79 |
| الألياف (غ) | 4.75 |
| تخفيضات | 0.12 |
