لحم الضأن بالشمر البري طبق تقليدي إيطالي لذيذ، شائع في منطقة بوليا. يُطهى لحم الضأن الطري ببطء مع الشمر البري، ما يمنح الطبق نكهة مميزة. إنه طبق غني ولذيذ، مثالي للمناسبات الخاصة أو لغداء يوم الأحد.
حمّروا في قليل من الزيت لحم الجدي المقطع والمملح والمغلف بالدقيق
في قدر واسع حضّروا مفرومًا من زيت الزيتون والبصل والفلفل الحار والشمر المفروم، أضيفوا إليه لحم الجدي واستمروا في الطهي لبضع دقائق
أرووه بالنبيذ وعندما يتبخر رشّوا البقدونس والزعتر
غطّوا كل شيء بقليل من الماء الساخن واستمروا في الطهي لمدة 20–25 دقيقة
قدّموه على المائدة فوق شرائح خبز ريفي محمص قليلاً
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 274.73 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.21 |
| منها سكريات (غ) | 0.2 |
| الدهون (غ) | 23.85 |
| منها مشبعة (غ) | 9.77 |
| بروتين (غ) | 14.64 |
| الألياف (غ) | 0.34 |
| تخفيضات | 0.1 |
