طبق لحم الضأن بالفطر هو تخصص تقليدي إيطالي يجمع بين لحم الضأن الطري ونكهة الفطر البنسقان الغنية والمليئة بالأرض. هذا الطبق مثالي لوجبة غداء أو عشاء خاصة، ويمكن تقديمه مع جوانب من الخضار أو البطاطس. يتم نزع عظم كتف الضأن ثم لفه، ومن ثم يُطهى ببطء ليكون طريًا ولذيذًا. يتم تقليب الفطر البنسقان في المقلاة مع الزبدة والثوم لإنشاء نكهة مكثفة. أضف كمية سخية من الكريمة لجعل الصلصة كريمية وانتهى بلمسة من البقدونس الطازج. طبق لذيذ ومليء!
قم بتتبيل الكتف بالفلفل والملح وادهنيه بزيت قليل الملوحة
ضع الكتف في صينية مع أربع ملاعق من الزيت وطبخه لمدة ساعة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200
قم بإخراجه واحتفظ به دافئًا
في قدر، صب كوباً من الماء الساخن مع الكريمة و100 جرام من سيقان الفطر النظيفة والمقطعة إلى قطع صغيرة
اتركها تطهى لمدة ربع ساعة
في هذه الأثناء، في مقلاة، قم بتسخين الخبز السريع لتحمير القبعات الفطرية المقطعة إلى شرائح على نار عالية
أضف فصوص الثوم كاملة، ثم ملح وفلفل
تابع الطهي على نار متوسطة لمدة ربع ساعة، ثم أضف البقدونس المفروم ثم أزل فصوص الثوم
في طبق التقديم، قدّم لحم الضأن المقطّع إلى شرائح ومغلف بالصلصة الساخنة مع طبق من الفطر
نبيذ م accompanyment: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (شبابي)
مقلاة
سكين
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 216.37 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.89 |
| منها سكريات (غ) | 0.84 |
| الدهون (غ) | 18.39 |
| منها مشبعة (غ) | 9.41 |
| بروتين (غ) | 11.53 |
| الألياف (غ) | 0.74 |
| تخفيضات | 0.07 |
