لحم الضأن بالفطر

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   ملح وفلفل الكتف بدهنه بعناية بقليل من الزيت المملح قليلاً

2. الخطوة 2 من 10

   ضعه في صينية مع أربع ملاعق من الزيت واطبخه لمدة ساعة في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة

3. الخطوة 3 من 10

   أخرجه واحتفظ به دافئًا

4. الخطوة 4 من 10

   في قدر، اسكب كوبًا من الماء الساخن والكريمة و100 غرام من سيقان الفطر المنظفة جيدًا والمقطعة إلى قطع

5. الخطوة 5 من 10

   اتركه يطبخ لمدة ربع ساعة

6. الخطوة 6 من 10

   في هذه الأثناء، في مقلاة مع الزبدة، قم بتتبيل قبعات الفطر المقطعة إلى شرائح بسرعة على نار عالية

7. الخطوة 7 من 10

   أضف فصوص الثوم الكاملة، ملح وفلفل

8. الخطوة 8 من 10

   استمر في الطهي على نار متوسطة لمدة ربع ساعة، أضف البقدونس المفروم ثم أزل فصوص الثوم

9. الخطوة 9 من 10

   على طبق التقديم، قدم لحم الضأن مقطعًا إلى شرائح مغطاة بالصلصة الساخنة ومع جانب من فطر البورشيني

10. الخطوة 10 من 10

    النبيذ المرافق: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (شاب)

اقتراحات

• مقلاة

• سكين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)