Tuduu
لحم الضأن بالفطر

لحم الضأن بالفطر

@tuduu

طبق لحم الضأن بالفطر هو تخصص إيطالي تقليدي يجمع بين لحم الضأن الطري ونكهة الفطر البورشيني الغنية والترابية. هذا الطبق مثالي لغداء أو عشاء خاص ويمكن تقديمه مع جوانب من الخضروات أو البطاطس. يتم نزع عظم كتف الضأن ولفه، ثم يطبخ ببطء ليصبح طريًا ولذيذًا. يتم قلي فطر البورشيني في مقلاة مع الزبدة والثوم لخلق نكهة مكثفة. أضف كمية سخية من الكريمة لجعل الصلصة كريمية وانتهي بلمسة من البقدونس الطازج. طبق لذيذ ومشبع!

صعوبة: متوسط
طبخ: 60 دقيقة
تحضير: 20 دقيقة
بلد: Italia

المكونات

عدد الحصص
  • كتف لحم الضأن منزوع العظم ملفوف1,000غرام
  • فطر بورشيني
    فطر بورشيني500غرام
  • زبدة
    زبدة25غرام
  • كريمة25مل
  • بقدونس1حزمة
  • ثوم
    ثوم2فصوص
  • زيت زيتون
    زيت زيتونحسب الحاجة
  • ملححسب الحاجة
  • فلفلحسب الحاجة

المنتجات المتاحة للشراء

  • فطريات بورسيني مجففة 30 جم

    فطريات بورسيني مجففة 30 جم

    1 منتج
    12.10
  • زبدة بالكمأة 80 غ - تخصص حرفي

    زبدة بالكمأة 80 غ - تخصص حرفي

    1 منتج
    9.90
  • ثوم أسود مخمر 3-4 رؤوس 100 غرام

    ثوم أسود مخمر 3-4 رؤوس 100 غرام

    1 منتج
    14.90
  • زيت زيتون بكر ممتاز بريمو دوب مونتي إبلي 500 مل

    زيت زيتون بكر ممتاز بريمو دوب مونتي إبلي 500 مل

    1 منتج
    22.10

تحضير

  1. الخطوة 1 من 10

    ملح وفلفل الكتف بدهنه بعناية بقليل من الزيت المملح قليلاً

  2. الخطوة 2 من 10

    ضعه في صينية مع أربع ملاعق من الزيت واطبخه لمدة ساعة في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة

  3. الخطوة 3 من 10

    أخرجه واحتفظ به دافئًا

  4. الخطوة 4 من 10

    في قدر، اسكب كوبًا من الماء الساخن والكريمة و100 غرام من سيقان الفطر المنظفة جيدًا والمقطعة إلى قطع

  5. الخطوة 5 من 10

    اتركه يطبخ لمدة ربع ساعة

  6. الخطوة 6 من 10

    في هذه الأثناء، في مقلاة مع الزبدة، قم بتتبيل قبعات الفطر المقطعة إلى شرائح بسرعة على نار عالية

  7. الخطوة 7 من 10

    أضف فصوص الثوم الكاملة، ملح وفلفل

  8. الخطوة 8 من 10

    استمر في الطهي على نار متوسطة لمدة ربع ساعة، أضف البقدونس المفروم ثم أزل فصوص الثوم

  9. الخطوة 9 من 10

    على طبق التقديم، قدم لحم الضأن مقطعًا إلى شرائح مغطاة بالصلصة الساخنة ومع جانب من فطر البورشيني

  10. الخطوة 10 من 10

    النبيذ المرافق: Dolcetto Di Dogliani DOC Trentino Marzemino DOC Copertino Rosso DOC (شاب)

اقتراحات

  • مقلاة

  • سكين

معلومات عامة

الأصل

Italia

تحليل

أنماط الحياة
حساسيات وأرجيات

المغذيات الكبيرة (100 gr)

طاقة (كيلو كالوري)216.37
الكربوهيدرات (غ)0.89
منها سكريات (غ)0.84
الدهون (غ)18.39
منها مشبعة (غ)9.41
بروتين (غ)11.53
الألياف (غ)0.74
تخفيضات0.07
  • بروتينات
    11.53g·37%
  • الكربوهيدرات
    0.89g·3%
  • الدهون
    18.39g·58%
  • ألياف
    0.74g·2%