لحم الضأن مع الشمرة البرية هو طبق لذيذ وعطري، مثالي للتقديم كطبق رئيسي. يتم طهي كتف الضأن ببطء مع الشمرة البرية، وطماطم سان مارزانو المقشرة، والبصل الأخضر. يضيف النبيذ الأبيض الجاف نكهة للطبق بينما يضمن زيت الزيتون البكر قوامًا ناعمًا وعصريًا. يُعتبر هذا الطبق مثاليًا للتحضير خلال فصل الشتاء ويمثل رمزًا حقيقيًا للمطبخ الكمباني.
قم بتنظيف وغسل الشمرة ثم قطعها واغليها في ماء مملح قليلًا. قم بتحمير البصل الأخضر في الزيت ثم أضف قطع اللحم واتركها تأخذ اللون البني قليلًا ثم أضف النبيذ ووزعه جيدًا.
ضع الملح والفلفل ثم أضف الطماطم المهروسة يدويًا ثم الشمرة مع مغرفة من ماء الطهي واتركها تطهى لمدة 20 دقيقة ثم اتركها لتستريح.
مقلاة
ملعقة خشبية
لوح تقطيع
سكين
يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم لمدة لا تزيد عن 3 أيام
هذه الوصفة نموذجية لمنطقة كامبانيا في إيطاليا
Italy, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 157.57 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.81 |
| منها سكريات (غ) | 0.81 |
| الدهون (غ) | 12.25 |
| منها مشبعة (غ) | 5.81 |
| بروتين (غ) | 10.72 |
| الألياف (غ) | 0.72 |
| تخفيضات | 0.09 |
