لحم الضأن المحمص مع لمباشيوني هو طبق تقليدي من منطقة بوليا بمذاق غني ومثير. يتم طهي لحم الضأن ببطء في الفرن مع اللمباشيوني، التي تضيف طعماً فريداً قليلاً مرارة. الجبنة البيكورينو المبشورة تضيف لمسة كريمية للطبق، بينما يضيف البقدونس والثوم وإكليل الجبل والمريمية روائح قوية. الخل وعمل المفتول يكملان التحضير بإضافة لمسة من الحموضة والقرمشة. طبق ثانٍ متكامل ولذيذ، مثالي لتقديمه في المناسبات الخاصة أو خلال الأعياد.
قطعوا لحم الضأن إلى قطع واتركوه يتبل لمدة 60 دقيقة في الماء والخل وإكليل الجبل والمريمية
نظفوا اللمباشيوني واغسلوها واتركوها في الماء البارد لمدة 30 دقيقة
خذوا لحم الضأن وجففوه وضعوه في صينية؛ أضيفوا اللمباشيوني المقطعة إلى شرائح كبيرة وتبلوها بالثوم والبقدونس المفروم
رشوا بالزيت وأضيفوا الفلفل وغطوا بالمفتول والجبنة البيكورينو
اطبخوا في الفرن حتى تنضج وأضيفوا قليلاً من الماء إذا جفّ كثيراً
قدّموا ساخناً
فرن
مقلاة
احتفظ به في الثلاجة في وعاء محكم لمدة أقصى 3 أيام.
طبق تقليدي من منطقة بوليا.
Italy, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 189.38 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.71 |
| الدهون (غ) | 14.83 |
| منها مشبعة (غ) | 6.99 |
| بروتين (غ) | 11.71 |
| الألياف (غ) | 1.16 |
| تخفيضات | 0.06 |
