طبق لحم الضأن بالفرن مع الخضار هو طبق شهي ولذيذ، نموذجي للمطبخ المتوسطي. يطهى لحم الضأن ببطء في الفرن مما يجعله طريًا ولذيذًا. تُنسّق الخضروات مثل الطماطم والبطاطس والبصل معًا لابتكار طبق متكامل ومغذي. يُضاف جبن Emmenthal ذو النكهة الرقيقة لإثراء الطبق أكثر. يُتبل المزيج بزيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل لإضفاء لمسة من العطر والمذاق.
قشروا البطاطس، اغسلوها وقطّعوها إلى شرائح بسماكة 1 سم
في مقلاة سخّنوا قليلًا من الزيت وقلّوا شرائح البطاطس على دفعات، ثلاث دقائق لكل جانب
قطّعوا لحم الضأن إلى قطع صغيرة
في مقلاة واسعة سخّنوا ستة ملاعق من الزيت وقلّوا قطع اللحم لمدة ثلاث دقائق
صفّوا اللحم وانقلوه إلى طبق
نقّوا البصل وقطّعوه إلى شرائح
في المقلاة التي تحتوي على بقايا عصارة طهي اللحم، قلّوا البصل لمدة خمس دقائق
أعيدوا قطع لحم الضأن إلى المقلاة واتركوها لتتشبّع بالنكهة
أبعدوا الإناء عن النار
سخّنوا الفرن إلى 200 درجة
قطّعوا جبن Emmenthal إلى شرائح
اغسلوا الطماطم وجففوها وقطّعوها إلى شرائح
ادهنوا صينية الفرن بقليل من الزيت وضعوا طبقة من شرائح البطاطس في قاعها
غطّوا البطاطس باللحم والبصل، وتبّلوها بالملح والفلفل ورشّوا عليها الزعتر
تابعوا بطبقة من الجبن، ثم غطّوها بباقي شرائح البطاطس، وبعدها بشرائح الطماطم
اختموا بالجبن المتبقي ورشّوا مزيدًا من الزعتر فوقه
اسكبوا فوق الطبق عصارة طهي اللحم ثم أدخلوه إلى الفرن
اتركوها تُطهى لمدة 20 دقيقة
فرن
مقلاة
يُحفظ في الثلاجة لمدة أقصاها يومان
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 199.35 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.56 |
| منها سكريات (غ) | 1.18 |
| الدهون (غ) | 14.86 |
| منها مشبعة (غ) | 6.17 |
| بروتين (غ) | 9.9 |
| الألياف (غ) | 0.67 |
| تخفيضات | 0.07 |
