لحم الضأن بالنبيذ الأبيض هو طبق لذيذ من التقاليد الإيطالية. يتم طهي فخذ لحم الضأن ببطء في مزيج لذيذ من النبيذ الأبيض الجاف والنعناع الطازج والثوم وزيت الزيتون، مما يمنحه نكهة فريدة. يضيف الليمون، الذي يضاف في منتصف الطهي، لمسة منعشة وحمضية إلى التحضير. النتيجة هي لحم طري ولذيذ، مثالي لعشاء غني بالنكهات القوية.
انزع العظم من فخذ لحم الضأن وضع اللحم المستخرج في وعاء ورشه بالملح والفلفل المطحون حديثًا، ثم رشه بالنبيذ الأبيض وأضف الثوم وقشر الليمون. أخيرًا، غطِ الوعاء واتركه لينقع في مكان بارد ليوم واحد مع التحريك من حين لآخر.
بعد مرور الوقت المحدد، صفي اللحم وحمّره لمدة 10 دقائق في مقلاة مع زيت الزيتون على نار متوسطة مع تقليبه باستمرار حتى يتلون بشكل متساوٍ.
رش لحم الضأن بسائل التتبيل المصفى واتركه يطهى على حرارة معتدلة حتى يتقلص السائل إلى النصف ويصبح اللحم طريًا.
في هذه المرحلة، أضف عصير ليمونة إلى السائل المتبقي، ثم ارفع المقلاة عن النار وضع اللحم في الأوعية بالتناوب مع أوراق النعناع المغسولة والمجففة.
أغلق الأوعية بإحكام وقم بتعقيمها لمدة ساعة.
احفظها لمدة لا تزيد عن 3 أشهر وعند الاستخدام، سخنها في حمام مائي.
مقلاة
ملعقة خشبية
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق
أطباق رئيسية تقليدية من المطبخ الإيطالي
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 226.63 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.18 |
| منها سكريات (غ) | 0.18 |
| الدهون (غ) | 17.48 |
| منها مشبعة (غ) | 8.5 |
| بروتين (غ) | 13.75 |
| الألياف (غ) | 0.13 |
| تخفيضات | 0.08 |
