لحم الضأن بالنبيذ الأبيض هو طبق لذيذ من التقاليد الإيطالية. يتم طهي فخذ لحم الضأن ببطء في مزيج لذيذ من النبيذ الأبيض الجاف والنعناع الطازج والثوم وزيت الزيتون، مما يمنحه نكهة فريدة. يضيف الليمون، الذي يضاف في منتصف الطهي، لمسة منعشة وحمضية للتحضير. النتيجة هي لحم طري ولذيذ، مثالي لعشاء غني بالنكهات القوية.
قم بإزالة العظم من فخذ لحم الضأن وضع اللحم المستخرج في وعاء ورشه بالملح والفلفل المطحون حديثًا، ثم اسكبه بالنبيذ الأبيض وأضف الثوم وقشر الليمون. أخيرًا، غطِ الوعاء واتركه يتبل في مكان بارد ليوم واحد مع التحريك من حين لآخر.
بعد مرور الوقت المحدد، صفي اللحم وحمريه لمدة 10 دقائق في مقلاة مع زيت الزيتون على نار متوسطة مع تقليبه باستمرار حتى يصبح لونه متساويًا.
اسكب لحم الضأن بسائل التتبيل المصفى واتركه يطهى على حرارة معتدلة حتى يتقلص السائل إلى النصف ويصبح اللحم طريًا.
في هذه المرحلة، امزج عصير ليمونة مع السائل المتبقي من الطهي، ثم أزل المقلاة من النار وضع اللحم في الأوعية بالتناوب مع أوراق النعناع المغسولة والمجففة.
أغلق الأوعية بإحكام وقم بتعقيمها لمدة ساعة.
احفظها لمدة لا تزيد عن 3 أشهر وعند الاستخدام، قم بتسخينها في حمام مائي.
مقلاة
ملعقة خشبية
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق
أطباق رئيسية تقليدية من المطبخ الإيطالي
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٢٦٫٦٣ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٠٫١٨ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫١٨ |
| الدهون (غ) | ١٧٫٤٨ |
| منها مشبعة (غ) | ٨٫٥ |
| بروتين (غ) | ١٣٫٧٥ |
| الألياف (غ) | ٠٫١٣ |
| تخفيضات | ٠٫٠٨ |
