لحم الضأن على الطريقة التوسكانية هو طبق لذيذ وتقليدي، مثالي لتحضيره لعشاء خاص أو ليوم الأحد مع العائلة. استخدام كتف لحم الضأن والفاصوليا البيضاء الإسبانية يجعله طبقًا غنيًا ومغذيًا، مثاليًا للأشهر الباردة من السنة. حموضة خل النبيذ الأبيض، ورائحة الأعشاب العطرية، والنكهة القوية للكبر تكمل هذا الطبق التوسكاني اللذيذ.
قطعوا لحم الضأن إلى قطع صغيرة وضعوه في وعاء وغطوه بالماء والخل واتركوه منقوعًا لمدة ساعتين
في هذه الأثناء، قشروا واغسلوا الفاصوليا وضعوها في قدر مليء بالماء المملح قليلاً واطبخوها حتى تصبح نصف ناضجة
بعد مرور الوقت المحدد، صفوا وجففوا قطع لحم الضأن وحمروها في مقلاة مع الزيت وقطعة من الزبدة على نار عالية حتى تصبح ذهبية اللون
أضيفوا البصل والجزر المقشر والمقطع إلى شرائح، والملح اللازم، ورشة من الفلفل واطبخوا لمدة 20 دقيقة على حرارة معتدلة مع إضافة ملعقة من المرق الساخن من حين لآخر
افرمو المريمية وإكليل الجبل والثوم والكبر والبقدونس ناعماً ورشوا الخليط الناتج على اللحم ثم أضيفوا الفاصوليا المصفاة
مقلاة
قدر
سكين
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
طبق تقليدي من المطبخ التوسكاني.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 178.18 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.49 |
| منها سكريات (غ) | 0.97 |
| الدهون (غ) | 11.22 |
| منها مشبعة (غ) | 5.45 |
| بروتين (غ) | 10.39 |
| الألياف (غ) | 3.45 |
| تخفيضات | 0.1 |
