لحم الضأن بالخرشوف طبق رئيسي لذيذ ذو نكهة رقيقة. يتناسق لحم الضأن تماماً مع الخرشوف، مما يخلق طبقاً غنياً بالنكهات والروائح. هذه الوصفة، النمطية لمنطقة Lazio، تُثريها البروسسيوتو (لحم خنزير مقدد) وتُكملها صلصة ليمون لذيذة.
فرم الثوم والبصل والبروسسيوتو (لحم خنزير مقدد) ثم تحميرهم في الزيت
أضف قطع لحم الضأن واتركها لتتحمر في القدر مغطى
أضف النبيذ الأبيض واتركه يتبخر ثم أضف الخرشوف مقطعاً إلى شرائح
تُملَح وتُفلفل وتُطهى على نار متوسطة مع إضافة 2 ملعقتين من المرق
عند انتهاء الطهي رشّ فوقه ربطة صغيرة من البقدونس المفروم ورشّ القليل من عصير الليمون
اخلط جيداً وقدّم
مقلاة
قدر
سكين
لوح تقطيع
احتفظ بالبقايا في الثلاجة لمدة أقصاها يومين.
طبق نموذجي من منطقة Lazio.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 177.04 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.09 |
| منها سكريات (غ) | 0.84 |
| الدهون (غ) | 13.4 |
| منها مشبعة (غ) | 6.39 |
| بروتين (غ) | 11.88 |
| الألياف (غ) | 2.44 |
| تخفيضات | 0.18 |
