لحم ضأن مع خرشوف في الفرن

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   سخنوا نصف كوب من زيت الزيتون الجيد في ط skillet واسع وقوموا بتحمير فصين من الثوم المهروس، ثم أخرجوهما وقوموا بتحمير اللحم الضأن جيداً من جميع الجوانب.

2. الخطوة 2 من 6

   عندما يأخذ اللحم لوناً أحمر جميلاً، أضيفوا الملح والفلفل وأضيفوا كوباً من النبيذ الأبيض، دعوه يتبخر جزئياً واستمروا في الطهي بوعاء مغطى.

3. الخطوة 3 من 6

   في هذه الأثناء، نظفوا خرشوف من أوراقه الخارجية الصلبة، واقطعوا الجزء الشائك، ثم قوموا بتقطيعهم إلى شرائح وضعوهم في ماء مضاف له عصير الليمون حتى لا يتحول لونهم إلى الأسود.

4. الخطوة 4 من 6

   عندما يكتمل طهي اللحم تقريباً، أخرجوا اللحم من المقلاة واطبخوا خرشوف في المرقة المتبقية؛ عندما ينضج خرشوف لكن لا يزال مقرمشاً، أعيدوا لحمة الضأن واستمروا في الطهي لفترة قصيرة؛ ينبغي أن يبقى خرشوف صلباً.

5. الخطوة 5 من 6

   في وعاء، اخفقوا البيض بالكامل مع عصير الليمون؛ لحظة التقديم، اسكبوا البيض في المقلاة وبحركة مشبوهة، اخلطوا برفق لتكثيف الصلصة قليلاً.

6. الخطوة 6 من 6

   قدموها فوراً.

اقتراحات

• مقلاة واسعة

• وعاء

• سكين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)