لحم الضأن مع الخرشوف هو طبق من التقاليد الطهو الرومانية. لحم الضأن، الطري والشهي، يتناغم تمامًا مع الخرشوف، مكونًا مزيجًا لا يمكن تمييزه من النكهات. الوصفة تستخدم الطماطم المجففة، النبيذ الأبيض الجاف، مرق الخضار، الليمون، الثوم، البقدونس وزيت الزيتون البكر. النتائج هي طبق لذيذ وذو نكهات قوية، مثالي للاستمتاع به في أي مناسبة.
تخلص من الأوراق القاسية للخرشوف وقطّعه إلى شرائح ثم اغمره في ماء مضاف إليه عصير الليمون
حمّر لحم الضأن على نار عالية في الزيت وأضف مفروم الثوم والبقدونس والطماطم والملح والفلفل، وبعد بضع دقائق، أضف النبيذ
على نار هادئة، أضف الخرشوف وملعقة من مرق اللحم واتركه ينضج مع تقليل السائل.
وعاء
مقلاة
يتم حفظه في الثلاجة لمدة أقصاها 2-3 أيام
طبق تقليدي من المطبخ الروماني
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 147.67 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.16 |
| منها سكريات (غ) | 1.91 |
| الدهون (غ) | 10.62 |
| منها مشبعة (غ) | 5.13 |
| بروتين (غ) | 9.65 |
| الألياف (غ) | 2.64 |
| تخفيضات | 0.12 |
