لحم الغنم مع البطاطس والخرشوف هو طبق تقليدي إيطالي لذيذ يجمع بين نكهة لحم الغنم وطعم الخرشف والبطاطس الفريدة. هذه الوصفة مثالية لعشاء خاص أو للاحتفال بمناسبات مميزة. يتم طهي لحم الغنم ببطء مع الخضراوات، مما يخلق طبقًا غنيًا ولذيذًا. يتم قطع البطاطس والخرشوف إلى شرائح وإضافتها إلى الطبق لمنح قوام لطيف. يتم تتبيل كل شيء بمزيج من التوابل وتتبيله بالنبيذ الأبيض لإضافة لمسة من النكهة الإضافية.
قطع الخرشف إلى أرباع وحمّرها في المقلاة مع الزيت والثوم والبصل المفروم؛ اطفئ بالنبيذ الأبيض واطهها بالمرق المعد من الخرشف (المعد عن طريق تحميص الدقيق في قدر مع الزيت وأوراق الخرشف مغطاة بالماء البارد وتترك في الغليان لمدة حوالي 30 دقيقة) بعد إضافة البطاطس المسلوقة المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
في مقلاة منفصلة مع الزيت، يتم تحمير لحم الغنم الذي تم تنظيفه من الدهون والعروق؛ يتبل بالملح والفلفل ويقدم مع الخرشف والبطاطس مع شريحة من خبز الثوم.
مقلاة
قدر
سكين
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 65.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.54 |
| منها سكريات (غ) | 0.65 |
| الدهون (غ) | 3.53 |
| منها مشبعة (غ) | 1.7 |
| بروتين (غ) | 3.59 |
| الألياف (غ) | 1.05 |
| تخفيضات | 0.05 |
