لحم الضأن مع البطاطس والخرشوف هو طبق إيطالي تقليدي لذيذ يجمع بين طعم لحم الضأن ونكهة الخرشوف الفريدة والبطاطس. هذه الوصفة مثالية لعشاء خاص أو للاحتفال بالمناسبات الخاصة. يتم طهي لحم الضأن ببطء مع الخضار، مما يخلق طبقاً غنياً وذو نكهة. يتم قطع البطاطس والخرشوف إلى شرائح وتضاف إلى الطبق لإضفاء قوام لطيف. يتم تتبيل كل ذلك بمزيج من التوابل ومتبّل بالنبيذ الأبيض لإضافة نكهة إضافية.
قطع الخرشف إلى شرائح وقليها في المقلاة مع الزيت والثوم والبصل المفروم؛ ثم أضف النبيذ الأبيض واطبخهم مع مرق الخرشف (الذي تم الحصول عليه بتحميص الطحين في قدر مع الزيت وسيقان الخرشف وتغطيته بالماء البارد وتركه يغلي لمدة 30 دقيقة تقريباً) بعد إضافة البطاطس المسلوقة المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
في مقلاة أخرى، اقلي لحم الضأن بعد إزالة الدهون والأوتار؛ ثم أضف الملح والفلفل وقدمه مع الخرشف والبطاطس ثم مع شريحة من الخبز المدعوك بالثوم.
مقلاة
قدر
سكين
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 65.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.54 |
| منها سكريات (غ) | 0.65 |
| الدهون (غ) | 3.53 |
| منها مشبعة (غ) | 1.7 |
| بروتين (غ) | 3.59 |
| الألياف (غ) | 1.05 |
| تخفيضات | 0.05 |
