لحم الضأن المتبل هو طبق تقليدي من المطبخ المتوسطي، يتميز بلحم طري وعطري. يتم تتبيل فخذ الضأن في خليط من خل النبيذ، الغار، البصل، البقدونس والزعتر، مما يمنح الطبق نكهة قوية ومتبلّة. بعد ذلك يتم طهي اللحم في الفرن مع الدهن والطماطم المقشرة والطماطم الطازجة، مما يخلق صلصة غنية ولذيذة. هذا الطبق مثالي لعشاء خاص أو للاحتفال بالمناسبات المهمة.
افرك بمزيد من الملح فخذ الضأن الذي يزن 1500 غرام
اغلي 25 سل من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الخل وورقتين من الغار و2 بصلة مقطعة و4 حبات من الفلفل و1 عرجون من البقدونس و½ ملعقة صغيرة من الزعتر وصبها على اللحم
اترك اللحم يتبل لمدة 12 ساعة مع قلبه كثيراً
قم بإزالة اللحم من التتبيلة وجففه ثم قم بتحميره لمدة 20 دقيقة مع 30 غرام من الدهن
رش بالتتبيلة وأضف 200 غرام من الطماطم المقشرة و3 طماطم طازجة
غطي واطبخ لمدة ساعة
مقلاة
فرن
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 184.26 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.3 |
| منها سكريات (غ) | 1.3 |
| الدهون (غ) | 14.95 |
| منها مشبعة (غ) | 7.06 |
| بروتين (غ) | 11.05 |
| الألياف (غ) | 0.39 |
| تخفيضات | 0.06 |
