Tuduu
لحم ضأن متبل

لحم ضأن متبل

@tuduu

اللحم الضأن المتبل هو طبق تقليدي من المطبخ المتوسطي، يتميز بلحم طري وعطري. يتم تتبيل فخذ الضأن في خليط من خل النبيذ وورق الغار والبصل والبقدونس والزعتر، مما يمنح الطبق نكهة قوية ومتبل. ثم يتم طهي اللحم في الفرن مع دهن الخنزير والطماطم المقشرة والطماطم الطازجة، مما يخلق صلصة غنية ولذيذة. هذا الطبق مثالي لعشاء خاص أو للاحتفال بالمناسبات الهامة.

صعوبة: متوسط
طبخ: 120 دقيقة
تحضير: 20 دقيقة
بلد: Italia

المكونات

عدد الحصص
  • فخذ ضأن 1500 جرام1
  • ماء25سل
  • خل نبيذ2ملعقة كبيرة
  • ورق غار2ورقة
  • بصل مقطع2
  • فلفل4حبات
  • بقدونس1حزمة
  • زعترحسب الحاجة
  • دهن خنزير
    دهن خنزير30جرام
  • طماطم مقشرة200جرام
  • طماطم طازجة3

المنتجات المتاحة للشراء

  • لاردو دي كولونناتا IGP كامل 2 كجم

    لاردو دي كولونناتا IGP كامل 2 كجم

    1 منتج
    € 66.90

تحضير

  1. الخطوة 1 من 6

    فرك فخذ ضأن بوزن 1500 جرام بالملح

  2. الخطوة 2 من 6

    غلي 25 سل من الماء مع 2 ملعقة كبيرة من الخل و2 ورقة غار و2 بصل مقطع و4 حبات فلفل و1 حزمة بقدونس و1/2 ملعقة صغيرة زعتر وصبها على اللحم

  3. الخطوة 3 من 6

    تركه يتبل لمدة 12 ساعة مع التقليب المتكرر

  4. الخطوة 4 من 6

    إزالة اللحم من التتبيلة وتجفيفه وتحميصه لمدة 20 دقيقة مع 30 جرام من دهن الخنزير

  5. الخطوة 5 من 6

    رش التتبيلة وإضافة 200 جرام من الطماطم المقشرة و3 طماطم طازجة

  6. الخطوة 6 من 6

    تغطية وتركه يطهى لمدة ساعة

اقتراحات

  • مقلاة

  • فرن

معلومات عامة

الأصل

Italia

تحليل

أنماط الحياة
حساسيات وأرجيات

المغذيات الكبيرة (100 gr)

طاقة (كيلو كالوري)184.26
الكربوهيدرات (غ)1.3
منها سكريات (غ)1.3
الدهون (غ)14.95
منها مشبعة (غ)7.06
بروتين (غ)11.05
الألياف (غ)0.39
تخفيضات0.06
  • بروتينات
    11.05g·40%
  • الكربوهيدرات
    1.3g·5%
  • الدهون
    14.95g·54%
  • ألياف
    0.39g·1%