أنيولوتي على الطريقة البيمونية

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   اغمروا الدماغ في الماء البارد وأزيلوا جميع الأنسجة الدموية وقشروا السجق.

2. الخطوة 2 من 10

   ضعوا قدرًا على النار مع 40 غ من الزبدة وحمّروا فيه الدماغ والسجق المفروم جيدًا مع التقليب بملعقة خشبية ورشة من الملح: عندما يأخذون لونًا من جميع الجهات، أخرجهم من النار.

3. الخطوة 3 من 10

   اغسلوا واغلوا السكارولا: افرموها وضعوها في قدر مع قطعة من الزبدة.

4. الخطوة 4 من 10

   افرمو اللحم أيضاً.

5. الخطوة 5 من 10

   الآن اجمعوا جميع المكونات المحضرة في وعاء كبير، وامزجوا جيدًا ثم أضيفوا جوزة الطيب، الملح والبيض. اخلطوا بعناية ورشوا الجبن المبشور.

6. الخطوة 6 من 10

   عندما يتماسك الحشوة، غطوها: في هذه الأثناء، حضروا العجينة حسب الوصفة الأساسية.

7. الخطوة 7 من 10

   افردوا على سطح مرشوش بالدقيق ورقة رقيقة أولى من جزء من العجينة؛ قطعوا من العجينة مستطيلات طويلة وضعوا فيها ملاعق من الحشوة.

8. الخطوة 8 من 10

   الآن غطوا بورقة مستطيلة أخرى واغلقوا بأطراف الأصابع.

9. الخطوة 9 من 10

   رشوا الأنيولوتي قليلاً بالدقيق حتى لا يلتصقوا ثم اسلقوهم في ماء مملح وفير.

10. الخطوة 10 من 10

    بمجرد أن تصبح جاهزة، صفيها وتبليها بالزبدة والميرمية أو قدميها في مرق إذا فضّلتم.

اقتراحات

• شوبك

• مطرقة اللحم

• قطاعة العجينة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)