عجينة البيتزا هي أساس كل بيتزا جيدة. ستساعدك هذه الوصفة على تحضير عجينة مثالية خفيفة وعطرة، مع تخمير بطيء يضمن بيتزا لذيذة وقابلة للهضم.
نخل الدقيق مع الملح وضعه على شكل هرم
في المنتصف ضع الخميرة المذاب في ماء دافئ
اعجن واعمل بسرعة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة
استمر في العمل بها تشدّها وتطيلها حتى تصل إلى مرونة معينة
شكلها إلى كرة واغمرها في علامة زائد في الأعلى وضعها في وعاء وغطيها
اتركها تخمر في مكان دافئ لمدة حوالي 3 ساعات
عندما تضاعف العجينة حجمها تقريباً قم بفردها بكف اليد ثم استخدم الشوبك لفردها إلى دائرة بسماكة حوالي نصف سنتيمتر
ضعها في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الخبز واضغطها حتى تغطي القاع ولكن اترك الحواف أكثر سمكاً
وزع المكونات مع ترك 2 سنتيمتر من العجينة على الحواف
عجانة
وعاء كبير
ملعقة خشبية
منضدة فرد العجين
صينية حديد
غطاء
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 307.89 |
| الكربوهيدرات (غ) | 66.77 |
| منها سكريات (غ) | 1.69 |
| الدهون (غ) | 0.94 |
| منها مشبعة (غ) | 0.1 |
| بروتين (غ) | 11 |
| الألياف (غ) | 2.72 |
| تخفيضات | 1.27 |
