عجينة البيتزا هي أساس كل بيتزا جيدة. هذه الوصفة ستسمح لك بتحضير عجينة مثالية، خفيفة ومقرمشة، مع تخمير بطيء يضمن بيتزا لذيذة وسهلة الهضم.
نخلي الدقيق مع الملح ونرتبه على شكل بركان
في الوسط ضع الخميرة مذابة في ماء دافئ
اعجن واعمل بسرعة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة
اعملها أكثر بتمديدها وسحبها حتى تصل إلى درجة معينة من المرونة
اصنع منها رغيفًا صغيرًا، اقطعها على شكل صليب في الأعلى، ضعها في وعاء وغطها
اتركها تختمر في مكان دافئ لمدة حوالي 3 ساعات
عندما يتضاعف حجم العجينة تقريبًا، افردها بكف اليد ثم باستخدام الشوبك افردها على شكل قرص بسماكة حوالي نصف سنتيمتر
ضعها في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز واضغط حتى تغطي القاع مع ترك الحواف أكثر سمكًا
وزع المكونات مع ترك 2 سنتيمتر من العجينة على الحواف خالية
عجانة
وعاء كبير
ملعقة خشبية
لوح فرد العجين
صينية حديد
غطاء
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 249.56 |
| الكربوهيدرات (غ) | 42.96 |
| منها سكريات (غ) | 1.05 |
| الدهون (غ) | 6.42 |
| منها مشبعة (غ) | 0.91 |
| بروتين (غ) | 6.94 |
| الألياف (غ) | 1.52 |
| تخفيضات | 0.47 |
