الطماطم الخضراء المحفوظة في الزيت هي مقبلات لذيذة تقليدية من المطبخ الإيطالي. يتم تحضيرها بغمر الطماطم الخضراء، المقطعة إلى شرائح، في محلول من خل النبيذ وزيت الزيتون. هذه الطريقة التقليدية للحفظ تمنح الطماطم نكهة فريدة وقوامًا ناعمًا.
قطع الطماطم الخضراء إلى شرائح رقيقة ووضعها مع الملح تحت ثقل لمدة 24 ساعة ثم في الخل تحت ثقل آخر لمدة 24 ساعة أخرى؛ أخيرًا، صفيها وضعها في البرطمانات وغطها بالزيت
يمكن حفظها لعدة أشهر
برطمان زجاجي
سكين حاد
لوح تقطيع
يحفظ في مكان بارد وجاف
يمكن تناول الطماطم المحفوظة في الزيت كمقبلات أو استخدامها لإثراء السلطات والأطباق الرئيسية.
Italia