
تعتبر الطماطم الخضراء في الزيت المقبلات اللذيذة التي تعود إلى المطبخ الإيطالي. يتم تحضيرها عن طريق غمر الطماطم الخضراء، المقطعة إلى شرائح، في محلول من خل النبيذ وزيت الزيتون. تمنح هذه الطريقة التقليدية في الحفظ الطماطم طعمًا فريدًا وملمسًا ناعمًا.


قطع الطماطم الخضراء إلى شرائح رقيقة ووضعها مع الملح تحت وزن لمدة 24 ساعة، ثم في الخل دائمًا تحت وزن لمدة 24 ساعة أخرى؛ أخيرًا تصفية ووضعها في الجرار وتغطيتها بالزيت
تحفظ لعدة أشهر
جرار زجاجية
سكين حادة
لوح تقطيع
يحفظ في مكان بارد وجاف
يمكن تناول الطماطم المعلبة كمقبلات أو استخدامها لتغذية السلطة والأطباق الرئيسية.
Italy

