طبق لذيذ تقليدي من منطقة بيدمونت، بط بارباريسكو هو طبق رئيسي يُحضر باستخدام صدر البط المتبل في نبيذ بارباريسكو الشهير ثم يُطهى في المقلاة. النتيجة هي لحم طري ولذيذ يندمج بشكل مثالي مع صلصة النبيذ. مثالي للاستمتاع به مع جوانب من الخضروات الموسمية.
تحمير صدور البط في الزيت مع الكراث والمريمية؛ ثم إضافة النبيذ وتركه ليتبخر
ضبط الملح والفلفل، تغطية الطنجرة وتركها تطبخ لمدة ساعة
إزالة اللحم وحفظه دافئًا
باستخدام ملعقة، جمع مرق الطهي وإضافة الزبدة والدقيق وتركه ليكثف
تقديم الصدر مقطعًا إلى شرائح ومغطى بالصلصة
مقلاة
ملعقة خشبية
يحفظ في الثلاجة، ملفوفًا في غلاف بلاستيكي شفاف
طبق تقليدي من منطقة بيدمونت
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 160.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.43 |
| منها سكريات (غ) | 0.14 |
| الدهون (غ) | 8.69 |
| منها مشبعة (غ) | 2.71 |
| بروتين (غ) | 19.01 |
| الألياف (غ) | 0.08 |
| تخفيضات | 0.1 |
