طبق لذيذ من منطقة بييمونتي، البطة بالباربريسك هو طبق ثانٍ يُعد مع صدور بطة تم تتبيلها في النبيذ الباربرسكو الشهير وتم طهىها بعد ذلك في المقلاة. النتيجة هي لحم طري ولذيذ يمتزج بشكل مثالي مع صلصة النبيذ. مثالي للاستمتاع مع الخضروات الموسمية.
تحمير صدور البطة في الزيت مع الكراث والميرمية؛ إضافة النبيذ وتركه يتبخر
تتبيل بالملح والفلفل، تغطية وطبخ لمدة ساعة واحدة
إخراج اللحم والحفاظ عليه ساخنًا
باستخدام ملعقة، جمع مرق الطهي وإضافة الزبدة والدقيق ليصبح سميكًا
تقديم الصدر مقطعًا مع صلصة
مقلاة
ملعقة خشبية
تخزينه في الثلاجة، ملفوفًا بورق شفاف
طبق تقليدي من منطقة بييمونتي
Italy, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 160.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.43 |
| منها سكريات (غ) | 0.14 |
| الدهون (غ) | 8.69 |
| منها مشبعة (غ) | 2.71 |
| بروتين (غ) | 19.01 |
| الألياف (غ) | 0.08 |
| تخفيضات | 0.1 |
