طبق لذيذ نموذجي من بيدمونت، البط مع بارباسكو هو طبق رئيسي محضّر من صدر البط المتبل بالنبيذ الشهير بارباسكو ثم مطبوخ في المقلاة. النتيجة هي لحم طري وذو نكهة تتمازج بشكل مثالي مع الصلصة بالنبيذ. مثالي للاستمتاع به مع جوانب من الخضروات الموسمية.
تحمير صدور البط في الزيت مع البصل الأخضر والميرمية، ثم إضافة النبيذ وتركه ليتبخر.
تتبيل بالملح والفلفل، تغطية وطبخ لمدة ساعة.
إزالة اللحم وتحفيظه دافئًا.
باستخدام ملعقة، يتم جمع العصارة، ثم إضافة الزبدة والدقيق وجعلها تتكاثف.
تقديم الصدر مقطعًا مغمورًا بالصلصة ومرافقًا مع الجوانب التي تفضلها.
مقلاة
ملعقة خشبية
يتم الاحتفاظ به في الثلاجة ومغلفًا بغشاء شفاف
طبق نموذجي من منطقة بيدمونت
Italy, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 156.3 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.46 |
| منها سكريات (غ) | 0.09 |
| الدهون (غ) | 8 |
| منها مشبعة (غ) | 2.68 |
| بروتين (غ) | 19.05 |
| الألياف (غ) | 0.04 |
| تخفيضات | 0.1 |
