يعد البط مع الملح طبقًا لذيذًا من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في المناطق الشمالية. تمتاز لحم البط بالنكهة والعصارة بفضل الطهي في الملح. سيكون الخارج مقرمشًا والداخلي طريًا ولذيذًا. مثالي للتقديم كطبق رئيسي في المناسبات الخاصة.
تغطية قاع صينية بالملح الخشن ووضع البط المرتبط بخيط رفيع عليها وتغطيتها بالكامل بالملح الخشن مع الضغط جيدًا.
الطهي في فرن ساخن جدًا (حوالي 220 درجة) لمدة ساعة ونصف على الأقل.
بعد انتهاء الطهي، إزالة الملح ورفع البط بواسطة الخيط.
كسر الغلاف دائمًا أمام الضيوف ليقدروا كل رائحة الطعام وتقديمه.
قالب للملح
فرن
يجب حفظه في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام
طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي
Italy, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 79.5 |
| الدهون (غ) | 4.1 |
| منها مشبعة (غ) | 1.27 |
| بروتين (غ) | 10.7 |
| تخفيضات | 19.71 |
