البطة بالزيتون هي طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في منطقة لاتسيو. يتميز لحم البطة بالنعومة والنكهة المتألقة، ويتناغم بشكل مثالي مع طعم الزيتون الأخضر القوي. هذا الطبق مثالي لوجبات العشاء في فصل الشتاء، ولكنه محبوب طوال العام لطعمه ولسهولة إعداده.
قم بتتبيل البطة بالملح والفلفل من الداخل، وحشيها بغصن من إكليل الجبل وبعض أوراق الميرمية.
سخن ثلاث ملاعق من الزيت مع قطعة من الزبدة وقم بتحمير البطة من جميع الجهات؛ ثم اسكب النبيذ عليها واتركه يتبخر، ثم ضعها في الفرن على حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبًا.
في هذه الأثناء، قم بتقطيع الزيتون المخلل وأضفه إلى صلصة الطهي وتبله بالملح والفلفل.
عندما تنضج البطة، انقلها إلى طبق التقديم، وقطعها إلى قطع، وغطيها بصلصة الزيتون.
مقلاة
وعاء
سكين
لوح تقطيع
يمكنك تقديم البطة بالزيتون مع بولينتا كريمية أو بطاطس مشوية.
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 173.18 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.7 |
| منها سكريات (غ) | 0.7 |
| الدهون (غ) | 15.06 |
| منها مشبعة (غ) | 2.12 |
| بروتين (غ) | 1.02 |
| الألياف (غ) | 1.5 |
| تخفيضات | 0.03 |
