بط بالبيرة

تحضير

1. الخطوة 1 من 13

   قطع الرأس والرقبة والأرجل من البطة

2. الخطوة 2 من 13

   سخن الزبدة في مقلاة ذات حواف عالية

3. الخطوة 3 من 13

   أضف البصل المقطع إلى شرائح رقيقة وعندما يصبح شفافًا، اقلي البطة لمدة ربع ساعة مع تقليبها باستمرار حتى تتحمر جيدًا من جميع الجوانب

4. الخطوة 4 من 13

   صب البيرة واتركها تغلي ثم خفف النار حتى يغلي السائل ببطء

5. الخطوة 5 من 13

   اضبط الملح والفلفل

6. الخطوة 6 من 13

   أضف إكليل الجبل والزعتر وأوراق المريمية واتركها تطهى لمدة ساعة مع الحرص على ترطيب البطة من حين لآخر بعصيرها وتقليبها عدة مرات

7. الخطوة 7 من 13

   عندما تنضج، أخرجها من المقلاة واحتفظ بها دافئة

8. الخطوة 8 من 13

   أزل الأعشاب العطرية من قاع الطهي وإذا كان السائل كثيرًا، اجعله يتكثف بزيادة الحرارة

9. الخطوة 9 من 13

   أضف الزبيب الذي تم نقعه في ماء دافئ وعصره

10. الخطوة 10 من 13

    اتركه يغلي لبضع دقائق

11. الخطوة 11 من 13

    قطع البطة إلى قطع ثم أعد تركيبها على طبق التقديم

12. الخطوة 12 من 13

    غطها بعصيرها

13. الخطوة 13 من 13

    النبيذ المرافق: بيرة مزدوجة أو ثلاثية الشعير، Valle D'Aosta Petit Rouge DOC، Chianti Montalbano DOCG

اقتراحات

• مقلاة

• وعاء

• فرن

• سكين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)