البط بالبرتقال هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، شائع بشكل خاص في منطقة لاتسيو. هو طبق رئيسي لذيذ يعتمد على البط المطهو ببطء مع عصير البرتقال، معطر بالكونياك ومُضاف إليه صلصة البرتقال. يجمع هذا الطبق بين نكهات البط القوية وحموضة البرتقال ليخلق طعماً فريداً لا يقاوم.
تبّل البط بالملح والفلفل وقم بتحميره في 30 غرام من الزبدة لمدة 10 دقائق ثم أخرجه وأزل العصارة، ضع الزبدة المتبقية وأعد البط، غطِّ واطبخ على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
أضف 10 سنتيلتر من الكونياك واطبخ لمدة 30 دقيقة أخرى
ذوّب ملعقة من الخل وملعقة من السكر، أضف عصارة الطهي المصفاة، 10 سنتيلتر من المشروب الكحولي بالبرتقال، عصير الليمون و5 برتقالات، قشر البرتقال مقطع إلى شرائح رفيعة وشرائح برتقال واحدة، واطبخ لمدة 10 دقائق
رشّ قطع البط المطبوخة في المقلاة وقدّمها ساخنة
مقلاة
ملعقة خشبية
شواية لحم
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 110.47 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.79 |
| منها سكريات (غ) | 4.79 |
| الدهون (غ) | 5.6 |
| منها مشبعة (غ) | 2.55 |
| بروتين (غ) | 6.9 |
| الألياف (غ) | 0.97 |
| تخفيضات | 0.03 |
