البط مع البرتقال هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي ويشيع استخدامه في منطقة اللاتسيو. إنه طبق شهي يتكون من بط يُطهى ببطء مع عصير البرتقال، معطرًا بالكونياك ومزينًا بصلصة البرتقال. إن الجمع بين النكهات القوية للبط وحموضة البرتقال يخلق طبقًا له طعم فريد ولا يقاوم.
تبلي البط بالفلفل والملح ثم حمريه في 30 جرام من الزبدة لمدة 10 دقائق ثم اخلعيه واحضري بقية الزبدة واضيفي البط مرة أخرى ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة
اسكبي 10 سنتيلتر من الكونياك واطهي لمدة 30 دقيقة أخرى
ذوبي في ملعقة من الخل ملعقة من السكر ثم اخلطيها مع مرقة الطهي المصفاة و10 سنتيلتر من مشروب البرتقال وعصير الليمون من 5 برتقالات وقشور بشكل جوليان وشرائح من برتقالة واحدة واطهي لمدة 10 دقائق
قدمي البط المقطع المطهو بالقطع في المقلاة وقدميه ساخنًا
مقلاة
ملعقة خشبية
شواية
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 110.47 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.79 |
| منها سكريات (غ) | 4.79 |
| الدهون (غ) | 5.6 |
| منها مشبعة (غ) | 2.55 |
| بروتين (غ) | 6.9 |
| الألياف (غ) | 0.97 |
| تخفيضات | 0.03 |
