بطة بالبرتقال

تحضير

1. الخطوة 1 من 12

   اغسلوا ونظفوا البطة بإزالة الأرجل والرأس والرقبة مع الاحتفاظ بالكبد

2. الخطوة 2 من 12

   تبلوها بالزيت والملح والفلفل من الداخل والخارج وأدخلوا أوراق الغار

3. الخطوة 3 من 12

   قطعوا قشر البرتقال إلى 20 شريحة واطبخوها لمدة 5 دقائق في قليل من الماء؛ ثم اتركوها لتبرد وتجف

4. الخطوة 4 من 12

   في هذه الأثناء، صفوا عصير البرتقال والليمون باستخدام مصفاة

5. الخطوة 5 من 12

   حمّروا البطة في ثلاث ملاعق من الزبدة وقليل من الزيت

6. الخطوة 6 من 12

   أضيفوا الكبد المقطع إلى قطع صغيرة وبللوه بالنبيذ الأبيض واتركوه يطبخ على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا (إذا جف كثيرًا أضيفوا بعض الماء)

7. الخطوة 7 من 12

   عندما تنضج البطة، لفوها في ورقة من الألومنيوم

8. الخطوة 8 من 12

   اخلطوا صلصة الطهي وأضيفوا إليها عصير البرتقال والليمون وملعقة من السكر وملعقة من الخل والمشروب

9. الخطوة 9 من 12

   في قدر صغير، اطبخوا الخليط لبضع دقائق على نار هادئة ثم أضيفوا الزبدة المتبقية والنشا مع التحريك حتى لا تتكون كتل

10. الخطوة 10 من 12

    في قدر آخر، ضعوا ملعقتين من السكر وملعقتين من الخل لتشكيل الكراميل على نار هادئة

11. الخطوة 11 من 12

    غطوا البطة وزينوها بشرائح القشر

12. الخطوة 12 من 12

    قدموا البطة مع الصلصة على الجانب

اقتراحات

• مقلاة كبيرة

• سكين حاد

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)