البطة المشوية على السيخ هي طبق لذيذ وشهي من المطبخ التوسكاني. يتم تحضيرها باستخدام بطة وزنها 1000 جرام معطرة بالمريمية وورق الغار وإكليل الجبل، وأخيراً تُطهى على السيخ حتى تصل إلى قوام ناعم ولذيذ. النتيجة هي طبق ذو نكهة قوية ولا تقاوم. يُقدم مع خبز ريفي محمص وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
تبليل البطة بالملح من الداخل والخارج؛ وضع ورقة غار واحدة وغصن من إكليل الجبل وواحد من المريمية؛ لفها من الخارج بنفس الأعشاب باستخدام خيط المطبخ
دهنها بالزيت ووضعها على السيخ
طهيها لمدة ساعة مع دهنها بشكل متكرر بالصلصة التي تتجمع في الصينية
تقطيعها إلى 4 أجزاء وتقديمها مع الخبز المبلل بمرق الطهي
سيخ
ملقط
فرشاة مطبخ
حفظ البقايا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
طبق تقليدي من المطبخ التوسكاني.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | ٤٠٤ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٤٥٫٢٧ |
| منها سكريات (غ) | ٤٫٣٥ |
| الدهون (غ) | ٢٢٫٢٤ |
| منها مشبعة (غ) | ٣٫٣٣ |
| بروتين (غ) | ٦٫٣٨ |
| الألياف (غ) | ٤٫٢٥ |
| تخفيضات | ٠٫٤٢ |
