بط مع بورتو وكرز

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   ملح وفلفل صدور البط وضعها في مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت

2. الخطوة 2 من 10

   اقليها على نار هادئة حتى يصبح اللحم من الداخل ورديًا

3. الخطوة 3 من 10

   أزل قاعدة الطهي وبلل صدور البط بـ 5 سم مكعب من الكونياك الساخن وأشعل النار واتركها تنطفئ

4. الخطوة 4 من 10

   تبّل بجوزة الطيب والفلفل

5. الخطوة 5 من 10

   أخرج الصدور من المقلاة واحتفظ بها دافئة

6. الخطوة 6 من 10

   صب البورتو وعصير البرتقال في الوعاء واترك السائل يتقلص ثم اسكبه في قدر حيث قمت بتسخين المرق

7. الخطوة 7 من 10

   انقل القدر إلى زاوية الموقد وباستخدام خفاقة، أضف ملعقة من جيلاتين الكشمش

8. الخطوة 8 من 10

   بمجرد أن يذوب، أضف الكرز منزوع النوى

9. الخطوة 9 من 10

   قطع صدور البط إلى شرائح وضعها على طبق واسكب نصف صلصة الكرز فوقها

10. الخطوة 10 من 10

    قدمها مع الصلصة المتبقية على الجانب

اقتراحات

• مقلاة غير لاصقة

• وعاء

• ملعقة خشبية

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)