بط مع بورتو وكرز

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   ملح وفلفل صدور البط وضعها في مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت

2. الخطوة 2 من 10

   اقليها على نار هادئة حتى يصبح اللحم من الداخل ورديًا

3. الخطوة 3 من 10

   تخلص من السائل المتبقي واغمر صدور البط ب 5 سم من الكونياك الساخن وأشعل النار واتركها تنطفئ

4. الخطوة 4 من 10

   تبلي بجوزة الطيب والفلفل

5. الخطوة 5 من 10

   أخرج الصدور من المقلاة واحتفظ بها دافئة

6. الخطوة 6 من 10

   صب البورتو وعصير البرتقال في الوعاء واترك السائل يتقلص ثم صبه في قدر حيث قمت بتسخين المرق

7. الخطوة 7 من 10

   انقل القدر إلى زاوية الموقد وباستخدام خفاقة أضف ملعقة من جيلاتين الكشمش

8. الخطوة 8 من 10

   بمجرد أن يذوب أضف الكرز منزوع النوى

9. الخطوة 9 من 10

   قطع صدور البط إلى شرائح وضعها على طبق وصب نصف صلصة الكرز فوقها

10. الخطوة 10 من 10

    قدم مع الصلصة المتبقية على الجانب

اقتراحات

• مقلاة غير لاصقة

• وعاء

• ملعقة خشبية

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)