البطة المحشوة على الطريقة التوسكانية هي طبق لذيذ وغني، مثالي للمناسبات الخاصة. الحشوة من لحم الخنزير وكبد الدجاج واللحم المقدد تعطي نكهة قوية ومشبعة. هذا الطبق، الأصلي من منطقة توسكانا في إيطاليا، يُطهى ببطء ويقدم مع طبق جانبي من البطاطس أو الخضار الموسمية. بمزيج نكهاتها وروائحها، تعتبر البطة المحشوة على الطريقة التوسكانية حقاً لذة للحواس.
تحمير خلط كبد الدجاج وكبد البطة واللحم والبصل واللحم المقدد في قليل من الزبدة وزيت الزيتون.
حشي بطن البطة بالخليط؛ وخياطة الفتحة وربطها بحيث تقترب الأجنحة والأفخاذ من الجسم.
تحمير البطة على نار عالية بزبدة متبقية، وبعض زيت الزيتون وإكليل الجبل. تتبيلها بالملح والفلفل ومتابعة الطهي في الفرن الساخن مع إضافة النبيذ في منتصف الطهي.
ترك النبيذ يتبخر وإزالتها عن النار. تركها تستريح لبضع دقائق قبل تقديمها مع الأطباق الجانبية التي تفضلها.
مقلاة غير لاصقة
سكين حاد
لوح تقطيع
خيط طهي
حفظها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
طبق نموذجي من التقاليد التوسكانية، مناسب للمناسبات الخاصة.
Italy, Toscana
