سمك الأنشوجة النيئة هو مقبل إيطالي تقليدي يُعد من الأنشوجة المتبلة بالليمون والثوم والبقدونس وزيت الزيتون والشطة. تكون طازجة وخفيفة ولها نكهة قوية. مثالية لبدء العشاء بنكهة وأسلوب.
نظفوا 500 جرام من الأنشوجة، وأزيلوا الأحشاء، وابدأوا بإخراج العظمة الوسطى باليد، واغسلوها ثم جففوها.
ضعوها في طبقات في وعاء ورشو كل طبقة بعصير الليمون.
رشّوها بالثوم المهروس وغطوها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
ثم صفي الأنشوجة من السائل، واشطفوها بعصير الليمون وضعوها في طبق. ورشوها بخليط من الثوم والبقدونس ورشوها بزيت الزيتون. ثم ابعثوا الملح وأضيفوا الشطة المطحونة حسب الذوق.
وعاء
سكين حاد
لوح تقطيع
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 108.4 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.36 |
| منها سكريات (غ) | 3.36 |
| الدهون (غ) | 6.65 |
| منها مشبعة (غ) | 1.43 |
| بروتين (غ) | 8.92 |
| الألياف (غ) | 0.23 |
| تخفيضات | 0.06 |
