الأنشوجة النيئة هي مقبلات إيطالية كلاسيكية مصنوعة من الأنشوجة المتبلة بالليمون والثوم والبقدونس وزيت الزيتون والفلفل الحار. إنها طازجة وخفيفة وذات نكهة قوية. مثالية لبدء العشاء بذوق وأناقة.
نظف 500 جرام من الأنشوجة وأزل الأحشاء وأزل العمود الفقري بيديك واغسلها وجففها
رتبها في طبقات في وعاء مع رش كل طبقة بعصير الليمون
رشها بالثوم المهروس وضعها مغطاة في الثلاجة لمدة 24 ساعة
ثم صفي الأنشوجة من عصيرها واشطفها بعصير الليمون وضعها في طبق ورشها بمزيج من الثوم والبقدونس ورشها بزيت الزيتون وملحها وأكملها حسب الرغبة بالفلفل الحار المطحون
وعاء
سكين حاد
لوح تقطيع
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 96 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.5 |
| منها سكريات (غ) | 1.5 |
| الدهون (غ) | 2.6 |
| منها مشبعة (غ) | 1.3 |
| بروتين (غ) | 16.8 |
| تخفيضات | 0.1 |
