مقبلات سرطان البحر بطريقة بيلفاستا هي مقبلات لذيذة تتكون من سرطان البحر، قواعد الخرشوف، السلطة الروسية، البيض المسلوق، المايونيز، الكبر والأرز. أصلها غير مؤكد لكنها شائعة جدًا في المطبخ الإيطالي التقليدي.
في قدر كبير قم بتحمير الزبدة مع الجزر والبصل المقطع، ثم أضف النبيذ ولترًا من الماء، ربطة البقدونس، ورق الغار، الزعتر، الملح والفلفل
دع المزيج يغلي ثم اغمر سرطان البحر (محاولًا عدم كسر قرونه) ويفضل أن يكون حيًا، اطبخه لمدة 20 دقيقة واتركه يبرد في مرق الطهي
في هذه الأثناء، اطبخ قواعد الخرشوف في ماء مملح يغلي، صفها وعندما تبرد املأها بالسلطة الروسية
اقطع البيض إلى نصفين، أزل الصفار، اهرسه وامزجه مع المايونيز والكبر؛ ثم املأ أنصاف البيض بهذا الخليط
اسلق الأرز، صفه وضعه على جانب طبق التقديم البيضاوي
قدر
وعاء
سكين
شوكة
ملعقة
مقلاة
يُحفظ مقبلات سرطان البحر بطريقة بيلفاستا في الثلاجة مغطى بغلاف بلاستيكي شفاف، لمدة لا تزيد عن يومين.
مقبلات سرطان البحر بطريقة بيلفاستا طبق أنيق وراقي، مثالي للمناسبات الخاصة.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 96.88 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.77 |
| منها سكريات (غ) | 1.43 |
| الدهون (غ) | 4.83 |
| منها مشبعة (غ) | 1.12 |
| بروتين (غ) | 7.78 |
| الألياف (غ) | 1.37 |
| تخفيضات | 0.14 |
