وصفة جراد البحر على البخار هي طبق رئيسي لذيذ وخفيف، مثالي لمن يرغب في تذوق النكهة الرقيقة لهذا القشري الثمين دون الشعور بالثقل. يتم طهي جراد البحر على البخار، مما يحافظ على نكهته الأصلية وملمسه الناعم. ثم يتم إثراؤه بتتبيلة بسيطة ولكن لذيذة تتكون من زيت الزيتون وخل النبيذ والزيتون الأسود والبرتقال والشمر.
قتل جراد البحر بضربة دقيقة من السكين في قاعدة الرأس
غسله جيدًا وطهيه لمدة ساعتين تقريبًا على البخار
عندما يصبح اللحم طريًا جدًا، يتم تحرير جراد البحر من القشرة وتقطيع اللحم وإضافة لحم المخالب و'المرجان' الداخلي
الحفاظ عليه دافئًا ورطبًا حتى وقت التقديم، وتتبيله في اللحظة الأخيرة بزيت الزيتون والخل ومفروم الزيتون الأسود وقشر البرتقال والملح والفلفل حسب الذوق، ويُقدم مع سلطة من البرتقال والشمر والزيتون الأسود
سلة بخار
قدر
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 85 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1 |
| منها سكريات (غ) | 1 |
| الدهون (غ) | 1.9 |
| منها مشبعة (غ) | 0.63 |
| بروتين (غ) | 16 |
| تخفيضات | 0.18 |
