أراغوستا لِسَّة هو طبق جانبي لذيذ ومُتَقَفًى من أراغوستا طازجة مطبوخة في محلول عطرى. إنه طبق من أصل فرنسي مُقدّر للغاية نتيجة لنعومته وطعمه الفريد.
محلول القشدة لأراغوستا يجب أن يكون عطرياً: بصلتان صغيرتان، جزرة صغيرة، عود من الكرفس، شريحة من الليمون، غصن من الزعتر، ورقة من الغار، حفنة من البقدونس، بعض من النبيذ الأبيض وبعض من الخل في ماء مالح وفير.
اتركهم يغلي مغطيًا لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
في فترة الغليان، اغمر الأراغوستا الحية بعد ربط ذيلها في وضع معكوس ضد البطن.
لحساب الطهي، تعتبر 10 أو 12 دقيقة لكل نصف كيلو.
ثم تترك الأراغوستا لتبرد في محلول القشدة.
قم بتصريفها وقطعها إلى جزئين بالطول عن طريق غرس السكين في الجزء العلوي من الرأس والاستمرار نحو الذيل.
قم بإزالة كيس الرمل الموجود في الرأس والأمعاء المريرة الموجودة في وسط الذيل.
قدّمها مع صلصة ممتازة: صلصة المايونيز التارتار أو صلصة المايونيز مع الكريمة.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 67.84 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.3 |
| منها سكريات (غ) | 2.27 |
| الدهون (غ) | 1.34 |
| منها مشبعة (غ) | 0.44 |
| بروتين (غ) | 11.12 |
| الألياف (غ) | 0.78 |
| تخفيضات | 0.15 |
