الأرانتشيني بالأرز هي من خصائص المطبخ الصقلي اللذيذة، وتتميّز بكرات صغيرة من الأرز محشوة باللحم المفروم، وكبِد الدجاج، والجبن المبشور. هذا الطبق عبارة عن انفجار حقيقي من النكهات والعطور، مقرمش من الخارج وناعم من الداخل. الأرانتشيني مناسبة للتقديم كمقبلات أو كطبق رئيسي. تحضيرها يتطلب بعض الوقت والصبر، لكن النتيجة النهائية تستحق ذلك بالتأكيد!
اسلقوا الأرز، صفّوه واتبّلوه بالزبدة والجبن المبشور.
اتركوه ليبرد.
في قليل من الزبدة حمّروا اللحم المفروم وكبِد الدجاج المقطّع إلى قطع؛ أضيفوا النبيذ واتركوه يتبخّر؛ أدمجوا صلصة الطماطم واطبخوا لمدة عشر دقائق: يجب أن تكون الحشوة كثيفة.
خذوا ملعقة من الأرز، شكّلوا كرة مع حفرة في الوسط وضعوا فيها قليلاً من الحشوة ثم غطّوها بالمزيد من الأرز.
غطّسوا الأرانتشيني أولاً في البيض المخفوق المملّح ثم في فتات الخبز.
اقلوهم، صفّوهم على مناديل ورقية وقدّموا.
مقلاة
قدْر
ملعقة
وعاء
لوح تقطيع
يمكن حفظ الأرانتشيني في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. أعد تسخينها في الفرن على درجة حرارة 180°C قبل التقديم.
الأرانتشيني بالأرز طبق تقليدي من المطبخ الصقلي.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 118.48 |
| الكربوهيدرات (غ) | 11.12 |
| منها سكريات (غ) | 0.22 |
| الدهون (غ) | 3.95 |
| منها مشبعة (غ) | 0.84 |
| بروتين (غ) | 9.8 |
| الألياف (غ) | 0.17 |
| تخفيضات | 0.04 |
