الأرانسيني روستيكي هم نسخة لذيذة وأصيلة من الأرانسيني السيشيلية. هذه اللقيمات الشهية من الأرز محشوة بمزيج من الأرز المسلوق والبازلاء والبصل وصلصة الطماطم وجبن البارميزان المبشور وكبد الدجاج. ثم يتم تمريرها في البيض وتغليفها بالبقسماط وقليها حتى تصل إلى لون ذهبي مقرمش مثالي. القشرة المقرمشة والداخل الطري والشهي تجعل من الأرانسيني روستيكي مقبلات لا تقاوم.
فرموا البصل وحمروه في قدر مع 20 غ من الزبدة على نار متوسطة حتى يبدأ لونه بالتغير
عند هذه النقطة أضيفوا كبد الدجاج المنظف والمقطع إلى قطع صغيرة واتركوه يتبل لمدة 5-6 دقائق ثم أضفوا البازلاء وصلصة الطماطم والمرق الساخن واضبطوا الملح واتركوه يطهى على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة
ضعوا في وعاء الأرز المسلوق وبيضة مخفوقة وجبن بارميزان المبشور وبقية الزبدة واخلطوا جيداً لتجمعوا كل شيء ثم شكلوا من المزيج الكثير من الأرانسيني باستخدام الأداة المناسبة
ادخلوا في كل أرانسي قطعة صغيرة من الحشوة المحضرة باستخدام ملعقة صغيرة
مرروا كل الأرانسيني أولاً في البيضة المخفوقة والمالحة ثم في البقسماط
مقلاة
قدور
خلاط
وعاء
مُلاعقة
ورق ماص
يتم الاحتفاظ بالأرانسيني روستيكي في الثلاجة لمدة أقصاها 2-3 أيام.
الأرانسيني روستيكي هو طبق تقليدي من صقلية، منتشر بشكل خاص في مقاطعة باليرمو.
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 147.61 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.02 |
| منها سكريات (غ) | 1.23 |
| الدهون (غ) | 6.81 |
| منها مشبعة (غ) | 3.52 |
| بروتين (غ) | 9.78 |
| الألياف (غ) | 1.15 |
| تخفيضات | 0.13 |
