أرانتشيني روستيشي هي نسخة شهية وأصيلة من الأرانتشيني الصقلي. هذه القطع اللذيذة من الأرز محشوة بمزيج من الأرز المسلوق والبازلاء والبصل وصلصة الطماطم وجبن Parmigiano المبشور وكبد الدجاج. ثم تُغمَس في البيض وتُغطى بفتات الخبز وتقلى حتى تحصل على تحمير ذهبي مقرمش مثالي. القشرة الخارجية المقرمشة والداخل الطري واللذيذ يجعلان الأرانتشيني روستيشي مقبلاً لا يقاوم.
افرِم البصل وقلِّيه في قدرٍ مع 20 غ من الزبدة على حرارة متوسطة حتى يبدأ بالتحمير
أضيفوا الآن كبدة الدجاج المنظفة والمقطعة إلى قطع صغيرة واتركوها لتكتسب النكهة لمدة 5-6 دقائق ثم أضيفوا البازلاء وصلصة الطماطم والمرق الساخن، وضبطوا الملح، واتركوا الطهي على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة
ضعوا في وعاء الأرز المسلوق وبيضة مخفوقة وجبن Parmigiano المبشور وبقية الزبدة وامزجوا جيدًا حتى يتجانس الخليط، ثم شكّلوا منه عددًا من الأرانتشيني باستخدام الأداة المخصصة
أدخلوا في كل أرانتشيني قليلًا من الحشوة المُحضّرة بمساعدة ملعقة صغيرة
غمِّسوا جميع الأرانتشيني أولًا في البيضة المخفوقة والمملحة ثم في فتات الخبز
مقلاة
قدر
خلاط
وعاء
ملعقة مسطحة
ورق ماص
يحفظ الأرانتشيني روستيشي في الثلاجة لمدة أقصاها 2-3 أيام.
الأرانتشيني روستيشي طبق نموذجي من صقلية، ينتشر بشكل خاص في مقاطعة Palermo.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 147.61 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.02 |
| منها سكريات (غ) | 1.23 |
| الدهون (غ) | 6.81 |
| منها مشبعة (غ) | 3.52 |
| بروتين (غ) | 9.78 |
| الألياف (غ) | 1.15 |
| تخفيضات | 0.13 |
