اللحم المشوي بالبرتقال طبق شهي نموذجي من المطبخ الإيطالي، لا سيما من إقليم Emilia-Romagna. تُنقع لحم العجل في عصير وقشر البرتقال، وتُنكّه بليكور برتقال جاف ثم تُطهى ببطء في الفرن. النتيجة لحم طري ولذيذ ذو نكهة حمضية رقيقة.
اربِط اللحم بخيط المطبخ وحمّره من جميع الجهات في 3 ملاعق من الزيت حتى تتكوّن قشرة ذهبية
تبّله بالملح والفلفل، بلّله بالليكور واتركه يتبخر
اغسل البرتقالات واعصرها، أضف إلى اللحم العصير المصفّى وورقة غار واحدة
اِطهُ في فرن ساخن على 200 درجة لمدة ساعتين
اقلب الروستو بين الحين والآخر وبلّله بعصارة الطهي
بعد ساعة أضف قشر البرتقال المقشور حتى اللب والمقطّع على شكل جوليان
أكمل الطهي وقدّم الروستو مع صوصه
وعاء
ملعقة
قدر
مقلاة
فرن
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 128.39 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.06 |
| منها سكريات (غ) | 2.06 |
| الدهون (غ) | 6.76 |
| منها مشبعة (غ) | 1.68 |
| بروتين (غ) | 14.81 |
| الألياف (غ) | 0.47 |
| تخفيضات | 0.04 |
