Tuduu
تحميص بالبرتقال

تحميص بالبرتقال

@tuduu

التحميص بالبرتقال هو طبق لذيذ من المطبخ الإيطالي، خاصة من منطقة إميليا-رومانيا. يتم تتبيل لحم العجل بعصير وقشر البرتقال، وتطييبه بمشروب البرتقال الجاف ثم طهيه ببطء في الفرن. النتيجة هي لحم طري ولذيذ، مع رائحة حمضية خفيفة.

صعوبة: متوسط
طبخ: 120 دقيقة
تحضير: 20 دقيقة
بلد: Italia

المكونات

عدد الحصص
  • كتف العجل1,000جرام
  • برتقال2
  • مشروب برتقال جاف5مل
  • ورق الغار1ورقة
  • زيت الزيتون
    زيت الزيتون3ملاعق كبيرة
  • ملححسب الحاجة
  • فلفلحسب الحاجة

المنتجات المتاحة للشراء

  • زيت زيتون بكر ممتاز بريمو دوب مونتي إبلي 500 مل

    زيت زيتون بكر ممتاز بريمو دوب مونتي إبلي 500 مل

    1 منتج
    € 22.10

تحضير

  1. الخطوة 1 من 7

    ربط اللحم بخيط المطبخ وتحميصه من جميع الجوانب في 3 ملاعق كبيرة من الزيت حتى تتكون قشرة

  2. الخطوة 2 من 7

    تتبيل بالملح والفلفل وترطيب بالمشروب وتركه يتبخر

  3. الخطوة 3 من 7

    غسل البرتقال وعصره وإضافة العصير المصفى وورقة الغار إلى اللحم

  4. الخطوة 4 من 7

    طهي في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة ساعتين

  5. الخطوة 5 من 7

    تقليب التحميص من حين لآخر وترطيبه بمرق الطهي

  6. الخطوة 6 من 7

    بعد ساعة، إضافة قشر البرتقال المقشر والمقطع إلى جوليان

  7. الخطوة 7 من 7

    إتمام الطهي وتقديم التحميص مع صلصته

اقتراحات

  • وعاء

  • ملعقة

  • قدر

  • مقلاة

  • فرن

معلومات عامة

الأصل

Italia

تحليل

أنماط الحياة
حساسيات وأرجيات

المغذيات الكبيرة (100 gr)

طاقة (كيلو كالوري)128.39
الكربوهيدرات (غ)2.06
منها سكريات (غ)2.06
الدهون (غ)6.76
منها مشبعة (غ)1.68
بروتين (غ)14.81
الألياف (غ)0.47
تخفيضات0.04
  • بروتينات
    14.81g·61%
  • الكربوهيدرات
    2.06g·9%
  • الدهون
    6.76g·28%
  • ألياف
    0.47g·2%