المشوي بالبرتقال هو طبق لذيذ يُعتبر من الأطباق التقليدية في المطبخ الإيطالي، وخاصة من منطقة إميليا-رومانيا. يتم تتبيل لحم العجل بعصير وقشر البرتقال، ويُعطر بمشروب البرتقال الجاف، ثم يُطهى ببطء في الفرن. النتيجة هي لحم طري ولذيذ، مع رائحة الحمضيات اللطيفة.
ربط اللحم بخيط المطبخ وتقليته من جميع الجهات في 3 ملاعق من الزيت حتى تتكون قشرة
تتبيل بالملح والفلفل ورشّ السائل وتركه يتبخر
غسل البرتقال وعصره وإضافة العصير المصفى وورقة غار واحدة إلى اللحم
الطهي في فرن ساخن عند 200 درجة لمدة ساعتين
بين الحين والآخر، قلب المشوي ورشه بمرقة الطهي
بعد ساعة، إضافة قشر البرتقال المقشر الى اللحم والمقطع إلى شرائح رفيعة
إكمال الطهي وتقديم المشوي مع صلصته
وعاء
ملعقة
قدر
مقلاة
فرن
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 128.39 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.06 |
| منها سكريات (غ) | 2.06 |
| الدهون (غ) | 6.76 |
| منها مشبعة (غ) | 1.68 |
| بروتين (غ) | 14.81 |
| الألياف (غ) | 0.47 |
| تخفيضات | 0.04 |
