لحم العجل المشوي بالحليب واللحم المقدد هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي. يتم لف لحم العجل بشرائح من اللحم المقدد ثم يُطهى ببطء في الحليب. هذه الطريقة في الطهي تجعل اللحم طريًا وعصيرًا، بينما يضفي اللحم المقدد نكهة غنية وعطرية. لحم العجل المشوي بالحليب واللحم المقدد مثالي لتقديمه كطبق رئيسي خلال المناسبات الخاصة أو كغداء يوم الأحد. إنه طبق بسيط ولكنه ذو نكهة رائعة سيأسر ضيوفك.
في مقلاة سخني الزبدة
أضيفي الدقيق مع التحريك بسرعة ثم اللحم المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة
حمري كل شيء
ضعي على هذا الخليط اللحم المربوط بالخيط الأبيض الخاص بالمطبخ وحمريه جيدًا من جميع الجوانب على نار عالية
اضبطي الملح
اسكبي الكوب الأول من الحليب واتركيه يمتص
تابعي بنفس الطريقة للأكواب الأربعة التالية دون تغطية وعاء الطهي أبدًا
عندما يجف السائل يكون الشواء جاهزًا
ثم افكيه وقطعيه إلى شرائح وقدميه مع صلصته
النبيذ المرافق: Dolcetto D'Ovada DOC Chianti Classico DOCG Biferno “Superiore” DOC
مقلاة
ملعقة خشبية
طهي على نار هادئة
يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
لحم العجل المشوي بالحليب واللحم المقدد هو كلاسيكي من المطبخ الإيطالي.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 141.11 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.54 |
| منها سكريات (غ) | 4.54 |
| الدهون (غ) | 7.62 |
| منها مشبعة (غ) | 4.29 |
| بروتين (غ) | 13.87 |
| تخفيضات | 0.19 |
