لحم العجل المشوي بالحليب واللحم المقدد

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   في مقلاة سخني الزبدة

2. الخطوة 2 من 10

   أضيفي الدقيق مع التحريك بسرعة ثم اللحم المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة

3. الخطوة 3 من 10

   حمري كل شيء

4. الخطوة 4 من 10

   ضعي على هذا الخليط اللحم المربوط بالخيط الأبيض الخاص بالمطبخ وحمريه جيدًا من جميع الجوانب على نار عالية

5. الخطوة 5 من 10

   اضبطي الملح

6. الخطوة 6 من 10

   اسكبي الكوب الأول من الحليب واتركيه يمتص

7. الخطوة 7 من 10

   تابعي بنفس الطريقة للأكواب الأربعة التالية دون تغطية وعاء الطهي أبدًا

8. الخطوة 8 من 10

   عندما يجف السائل يكون الشواء جاهزًا

9. الخطوة 9 من 10

   ثم افكيه وقطعيه إلى شرائح وقدميه مع صلصته

10. الخطوة 10 من 10

    النبيذ المرافق: Dolcetto D'Ovada DOC Chianti Classico DOCG Biferno “Superiore” DOC

اقتراحات

• مقلاة

• ملعقة خشبية

• طهي على نار هادئة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)