ربط اللحم وتحت الخيط إدخال المريمية وإكليل الجبل
تشويح في الزيت والزبدة مع إضافة الملح والفلفل ورش القليل من البراندي وتركه يتبخر ثم إضافة نصف كأس من الماء
طهي مغطى لمدة ساعة ونصف
إزالة الخيط وقطع اللحم إلى شرائح دون الوصول إلى النهاية
بين كل شريحتين إدخال الفونتينة ووضعها في الفرن على 180 درجة حتى تذوب
خيط الطبخ
مقلاة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 298.27 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.05 |
| منها سكريات (غ) | 0.05 |
| الدهون (غ) | 23.95 |
| منها مشبعة (غ) | 10.41 |
| بروتين (غ) | 20.56 |
| تخفيضات | 0.56 |
