الشواء الفرنسي هو طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي، مُعد من ذيل العجل المُلف بمادة اللارد والبانشيتا. يُطهى ببطء في الفرن مع الجزر، والبصل والأعشاب حتى يصل إلى قوام طري وعصير. يُستخدم المرق لإضافة الرطوبة والنكهة للحوم. هذا الطبق مثالي للتقديم كطبق رئيسي في عشاء خاص.
تثبيت اللحم بشرائح من اللارد ثم لفه في شرائح من البانشيتا.
وضعه في صينية مع الجزر والبصل المقسّمين، الأعشاب، الملح وزيت الزيتون.
خبز على درجة حرارة 200 لمدة ساعة ونصف مع إضافة المرق.
إزالة البانشيتا، وتقطيع الشواء وتقديمه مع مرق مطحون.
مقلاة
ورق زبدة
تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
France
