الأرُّوستو الفرنسي طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي، يُحضّر من قطعة من ذيل العجل ملفوفة باللاردو والبانسيتا. يُطهى ببطء في الفرن مع الجزر والبصل والأعشاب حتى يصبح طريًا وعصاريًا. يُستخدم المرق لإضافة الرطوبة والنكهة إلى اللحم. هذا الطبق مثالي ليُقدّم كطبق رئيسي في عشاء خاص.
ثبّت قطعة اللحم بشرائط من اللاردو ثم لفّها بشرائح البانسيتا.
ضعها في صينية فرن مع الجزر والبصل المقطع شرائح، والأعشاب والملح وزيت الزيتون.
أدخِلها الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف، مع سقيها بالمرق.
أزل البانسيتا، قطّع الروستو إلى شرائح وقدّمه مع مرق الطهي بعد خلطه بالخلاط.
مقلاة
ورق الخبز
فرن
يُحفظ في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام.
Francia
| طاقة (كيلو كالوري) | 132.71 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.98 |
| منها سكريات (غ) | 0.98 |
| الدهون (غ) | 6.76 |
| منها مشبعة (غ) | 2.37 |
| بروتين (غ) | 16.92 |
| الألياف (غ) | 0.25 |
| تخفيضات | 0.09 |
