لحم العجل المحشو مع البروسكيوتو

تحضير

1. الخطوة 1 من 7

   اخفق البيض في وعاء مع الملح اللازم ورشة من الفلفل وجوزة الطيب، ثم أضف فتات الخبز والجبن المبشور

2. الخطوة 2 من 7

   قم بإذابة قطعة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة، ثم اسكب الخليط البيض فيها واطبخه من الجانبين لمدة 3-4 دقائق على حرارة معتدلة للحصول على عجة واسعة ورقيقة

3. الخطوة 3 من 7

   ضع شريحة اللحم على سطح العمل واطرقها قليلاً باستخدام مطرقة اللحم، ثم رشها بالملح والفلفل وضع فوقها شرائح البروسكيوتو، ثم رشها بالبقدونس المفروم وغطِ كل شيء بالعجة

4. الخطوة 4 من 7

   لف شريحة اللحم على نفسها وضع اللفة في الشبكة المخصصة

5. الخطوة 5 من 7

   سخن الزيت وباقي الزبدة في قدر، ثم أضف اللحم المحشو واتركه يتحمر على نار عالية لمدة 7-8 دقائق مع تقليبه من جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلًا

6. الخطوة 6 من 7

   ثم أضف النبيذ واتركه يتبخر تقريبًا بالكامل، ثم أضف المرق الساخن وغطِ الوعاء، خفض الحرارة إلى الحد الأدنى واستمر في الطهي لمدة ساعة تقريبًا مع الحرص على تقليب اللحم المحشو من حين لآخر وإضافة القليل من الماء الساخن إذا كان السائل يتبخر كثيرًا

7. الخطوة 7 من 7

   في النهاية

اقتراحات

• فرن

• لوح تقطيع

• سكين

• مقلاة

• وعاء

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)