لفائف الحمل هي طبق لذيذ تقليدي من المطبخ الإيطالي. يتم تحضيره من كتف الحمل المنزوع العظم المحشي بمزيج لذيذ من المكونات، هذا الطبق مثالي للمناسبات الخاصة. تعطي رائحة الأعشاب العطرية مثل الزعتر وإكليل الجبل لمسة رائعة مع نعومة ونكهة الحمل. تضيف البازلاء لمسة من الحلاوة واللون إلى الطبق. قدموا لفائف الحمل كطبق رئيسي مع أطباق جانبية من الخضار في الموسم.
اضربوا اللحم للحصول على شريحة واسعة.
قطعوا الجزر والكرفس إلى مكعبات واتركوها لتلين لبضع دقائق مع فص من الثوم المفروم وملعقة من الزيت.
أضيفوا البازلاء المسلوقة في ماء مملح والمصفاة، وفتات الخبز المنقوع في الحليب والمصفى، والزعتر والبقدونس المفروم، وأخيرًا البيضة.
اضبطوا الملح والفلفل، وأضيفوا إذا لزم الأمر المزيد من فتات الخبز أو الحليب للحصول على قوام مناسب.
ضعوا الحشوة في منتصف اللحم، لفوها كلها واربطوها بخيط المطبخ مع إحكام غلق الكتف عند الأطراف.
اقلي اللحم مع الثوم المتبقي والزيت وإكليل الجبل، واطهيه على نار متوسطة لمدة حوالي 45 دقيقة.
اتركوه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل فك اللحم وتقطيعه.
عند الانتهاء من الطهي، يجب أن يكون لحم الحمل وردياً قليلاً حتى يبقى طريًا ولذيذًا.
صينية خبز
ورق خبز
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 257.21 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.67 |
| منها سكريات (غ) | 0.5 |
| الدهون (غ) | 19.69 |
| منها مشبعة (غ) | 9.49 |
| بروتين (غ) | 16.34 |
| الألياف (غ) | 0.5 |
| تخفيضات | 0.08 |
