لفائف لحم الضأن هو طبق لذيذ من المطبخ الإيطالي. يُحضر باستخدام كتف الضأن المنزوع العظم ومحشو بمزيج لذيذ من المكونات، هذا الطبق مثالي للمناسبات الخاصة. تتناغم رائحة الأعشاب العطرية مثل المردقوش وإكليل الجبل بشكل مثالي مع طراوة ونكهة لحم الضأن. تضيف البازلاء لمسة من الحلاوة واللون للطبق. قدموا لفائف لحم الضأن كطبق رئيسي مصحوباً بأطباق جانبية من الخضروات الموسمية.
اضربوا اللحم للحصول على شريحة واسعة
قطعوا الجزر والكرفس إلى مكعبات واطبخوها لبضع دقائق مع فص ثوم مفروم وملعقة زيت
أضيفوا البازلاء المسلوقة في ماء مملح والمصفاة، فتات الخبز المبلل بالحليب والمعصور، المردقوش والبقدونس المفرومين وأخيراً البيضة
اضبطوا الملح والفلفل وأضيفوا إذا لزم الأمر قليلاً من فتات الخبز أو الحليب للحصول على خليط ذو قوام مناسب
ضعوا الحشوة في وسط اللحم ولفوها واربطوها بخيط المطبخ مع إغلاق جيد للطرفين
حمّروا اللحم مع الثوم والزيت المتبقيين وإكليل الجبل واطبخوا على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة تقريباً
اتركوا اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق قبل فك الرباط وتقطيعه
يجب أن يكون لحم الضأن في نهاية الطهي وردي قليلاً ليبقى طرياً ولذيذاً
صينية فرن
ورق زبدة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٥٠٫٩٥ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٥٫٠٢ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٨٣ |
| الدهون (غ) | ١٩٫٢٥ |
| منها مشبعة (غ) | ٨٫٣٤ |
| بروتين (غ) | ١٤٫٤١ |
| الألياف (غ) | ٠٫٦٢ |
| تخفيضات | ٠٫٠٨ |
