رول لحم الضأن طبق لذيذ ونمطي من المطبخ الإيطالي. يُحضّر من كتف الضأن منزوع العظم ويُحشى بخليط لذيذ من المكونات، وهو مثالي للمناسبات الخاصة. تتناغم رائحة الأعشاب العطرية مثل المردقوش وإكليل الجبل مع نعومة وطعم لحم الضأن. تضيف البازلاء لمسة حلاوة ولون للطبق. قدّموا رول لحم الضأن كطبق رئيسي مع جوانب من خضار الموسم.
ادقّ اللحم للحصول على شريحة واسعة
قطّعوا الجزر والكرفس إلى مكعبات واطهوهما حتى يطرى لبضع دقائق مع فص ثوم مفروم وملعقة كبيرة من الزيت
أضيفوا البازلاء المسلوقة في ماء مملح والمصفاة، ولبّ الخبز المنقوع في الحليب والمعصور، والمردقوش والبقدونس المفرومين، وأخيرًا البيضة
اضبطوا الملح والفلفل وأضيفوا إذا لزم الأمر قليلًا من لبّ الخبز أو الحليب للحصول على قوام مناسب
ضعوا الحشوة في وسط اللحم، ثم لفّوا كل شيء واربطوه بخيط المطبخ مع إغلاق أطراف الرُّول جيدًا
حمّروا اللحم مع الثوم والزيت المتبقيين وإكليل الجبل، واطبخوا على نار متوسطة لمدة نحو 45 دقيقة
اتركوها تستريح 5 دقائق قبل فك الخيط وتقطيع اللحم
عند نهاية الطهي يجب أن يكون لحم الضأن ورديًّا قليلًا ليبقى طريًا ولذيذًا
صينية فرن
ورق زبدة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 250.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.02 |
| منها سكريات (غ) | 0.83 |
| الدهون (غ) | 19.25 |
| منها مشبعة (غ) | 8.34 |
| بروتين (غ) | 14.41 |
| الألياف (غ) | 0.62 |
| تخفيضات | 0.08 |
