الهليون مع الزبدة والطرخون هو طبق جانبي لذيذ في الربيع. يتم طهي الهليون الطازج على البخار ثم يُتبل بصلصة زبدة معطرة بالطرخون. هذا الطبق البسيط والأنيق مثالي لمرافقة اللحوم والأسماك المشوية.
قومي بتنظيف الهليون عن طريق كشط الجزء السفلي من السيقان وضبطي طوله بعد ذلك اربطيها في باقات واغليها في وعاء مليء بالماء المغلي المملح لمدة حوالي 15 دقيقة على نار متوسطة
بعد أن تنضج قومي بتصفيتها عندما تكون طرية ولكن لا تزال متماسكة، اتركيها تجف، ثم فكّي الرباط واصطفّي الهليون على طبق تقديم عميق يفضل أن يكون مستطيلًا، مع وضع الأطراف جميعها على جانب واحد، ثم اغلفيها لتبقيها دافئة
بعد ذلك، ضعي الزبدة في قدر صغيرة مع الطرخون المفروم واتركيها تسخن على نار هادئة جدًا حتى تذوب تمامًا
أزيلي الزبدة المعطرة من النار قبل أن تبدأ في القلي، واظهريها بينما لا تزال دافئة على الهليون وقدميها على الفور
وعاء
وعاء صغير
بخار
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 133.08 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.61 |
| منها سكريات (غ) | 2.97 |
| الدهون (غ) | 11.39 |
| منها مشبعة (غ) | 6.55 |
| بروتين (غ) | 3.47 |
| الألياف (غ) | 1.88 |
