الهليون مع البيض المخفوق هو طبق جانبي لذيذ في الربيع. يُطهى الهليون في المقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح طريًا ومقرمشًا. يُخفق البيض في وعاء مع الحليب وجبن البارميزان ثم يُضاف إلى الهليون. يُكمل الطبق برشة من الملح والفلفل.
نظفوا الهليون وقطعوا قليلاً من الساق واغسلوه واربطوه في حزم واطبخوه في ماء مملح مع الحرص على أن لا يغطي الماء الرؤوس
سخنوا ملعقة من الزيت في مقلاة وأضيفوا البيض واخفقوه بسرعة بالشوكة وأضيفوا الملح والفلفل؛ أضيفوا الحليب والجبن البارميزان المبشور
اتركوه يتماسك قليلاً وأضيفوا الزبدة واتركوها تذوب
ضعوا الهليون في الأطباق الفردية وغطوه بالبيض وقدموه فوراً
مقلاة
وعاء
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 56.75 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.48 |
| منها سكريات (غ) | 2.48 |
| الدهون (غ) | 2.33 |
| منها مشبعة (غ) | 0.83 |
| بروتين (غ) | 5.8 |
| الألياف (غ) | 1.58 |
| تخفيضات | 0.04 |
