هليون بالبيض المسلوق

نظفوا الهليون واغسلوه بعناية

املأوا قدرًا بالماء وأضيفوا الملح بشكل وفير ثم اجعلوه يغلي، ثم ضعوا الهليون فيه واتركوه ينضج لمدة 20 دقيقة على نار معتدلة

في هذه الأثناء، حضّروا البيض المسلوق: املأوا وعاء صغير بالماء وأضيفوا نصف كوب من خل النبيذ الأبيض، ثم اجعلوه يغلي ثم اخفضوا درجة الحرارة إلى الحد الأدنى

اكسروا بيضة واحدة في كل مرة واتركوها تنزلق برفق في الماء المغلي

باستخدام ملعقتين، اجمعوا بسرعة بياض البيضة حول الصفار، غطوا الوعاء واتركوا البيضة تنضج لمدة 3-4 دقائق

بعد انتهاء هذا الوقت، اصرفوا البيضة باستخدام ملعقة مثقوبة واحتفظوا بها دافئة أثناء طهي الآخرين

ذوبوا الزبدة برفق في مقلاة، ثم ضعوا الهليون المسلوق والمصفّى جيدًا واتركوه يتبل على نار معتدلة لمدة 5 دقائق

ثم انقلوا الخضار إلى طبق التقديم وضعوا بجانبها البيض المسلوق ورشوا كل شيء بملعقة من البقدونس المفروم

قدّموا الطبق فورًا