إسبك الدجاج هو مقبلات باردة وراقية، وهو طبق تقليدي في المطبخ الإيطالي. يتكون هذا الطبق من طبقة من الدجاج المسلوق المقطع إلى مكعبات، مغطاة بجلدة من الجيلاتين المنكه بالليمون، ومزينة بلحم الخنزير المطبوخ، وخيار مخلل، وزيتون أخضر منزوع النواة، وفلفل مخلل. إسبك الدجاج هو إعداد أنيق مثالي لعشاء أو بوفيه.
قم بسلق البيض واتركه يبرد
قم بنزع عظم الدجاج وقطعه إلى شرائح وضعه في وعاء مع لحم الخنزير المغلي المقطع إلى شرائح رقيقة وتتبيله بزيت الزيتون وعصير الليمون ورشة من الملح ورشة من الفلفل
ثم اترك المزيج يستريح لمدة ساعتين في وعاء مغطى
في هذه الأثناء، قم بإذابة الجيلاتين واسكب جزءًا منه في قاع قالب الإسبك مح formando طبقة بسمك حوالي سنتيمتر واحد; ضع القالب في الفريزر لتجعل الجيلاتين يتجمد بسرعة
ادمج الخيار المخلل والزيتون المقطعين إلى حلقات والفلفل المقطعة إلى شرائح مع خليط الدجاج ولحم الخنزير، مع إضافة قليل من الجيلاتين المذاب والدافئ
قم الآن بتوزيع الخليط في القالب بحيث يكون مستويًا، وحيط به البيض المقطع إلى شرائح: اترك فراغًا حوله بحوالي سنتيمتر واحد حيث ستسكب الجيلاتين المتبقية لتغطية السطح أيضاً
احتفظ بالقالب في الثلاجة لبضع ساعات قبل تقديم الإسبك مقلوبًا على طبق التقديم ومزينًا حسب الرغبة
يجب تخزين 'إسبك دي بولو' في الثلاجة لبضع ساعات
قالب جيلاتين
وعاء
يجب حفظ البقايا في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 2-3 أيام
يمكن تقديمه دافئًا أو باردًا
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 200.79 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.42 |
| منها سكريات (غ) | 0.36 |
| الدهون (غ) | 4.73 |
| منها مشبعة (غ) | 1.54 |
| بروتين (غ) | 38.96 |
| الألياف (غ) | 0.41 |
| تخفيضات | 0.39 |
