الأسبك دي بولو هو مقبلات باردة وراقية، وهو من الأطباق الإيطالية التقليدية. يتكون هذا الطبق من طبقة من الدجاج المسلوق والمقطع إلى مكعبات، مغطى بجيلاتين بنكهة الليمون ومزين بلحم الخنزير المطبوخ، الخيار المخلل، الزيتون الأخضر منزوع النوى والفلفل المخلل. الأسبك دي بولو هو إعداد أنيق مثالي لعشاء أو بوفيه.
قوموا بسلق البيض واتركوه ليبرد
انزعوا العظام من الدجاج وقطعوه إلى شرائح وضعوه في وعاء مع لحم الخنزير المقطع إلى شرائح رفيعة وتبّلوه بالزيت وعصير الليمون ورشة من الملح والفلفل
ثم اتركوا الخليط ليستريح لمدة ساعتين في وعاء مغطى
في هذه الأثناء، قوموا بإذابة الجيلاتين وصبوا جزءًا منه في قاع قالب الأسبك لتشكيل طبقة بارتفاع حوالي سنتيمتر واحد؛ ضعوا القالب في الفريزر لتجميد الجيلاتين بسرعة
أضيفوا إلى خليط الدجاج ولحم الخنزير الخيار والزيتون المقطعين إلى شرائح والفلفل المقطع إلى شرائح رفيعة مع إضافة القليل من الجيلاتين المذاب والدافئ
ضعوا الآن الخليط في القالب وسووه جيدًا وأحاطوه بالبيض المقطع إلى شرائح: اتركوا فراغًا حوله بحوالي سنتيمتر واحد حيث ستصبون الجيلاتين المتبقي لتغطية السطح أيضًا
احتفظوا بالقالب في الثلاجة لبضع ساعات قبل تقديم الأسبك مقلوبًا على طبق التقديم ومزينًا حسب رغبتكم
يجب الاحتفاظ بالأسبك الممتاز في الثلاجة لبضع ساعات
قالب جيلاتين
وعاء
احفظوا البقايا في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة 2-3 أيام
يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٠٠٫٧٩ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٠٫٤٢ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٣٦ |
| الدهون (غ) | ٤٫٧٣ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٥٤ |
| بروتين (غ) | ٣٨٫٩٦ |
| الألياف (غ) | ٠٫٤١ |
| تخفيضات | ٠٫٣٩ |
