آسبك الدجاج هو مقبلات باردة وأنيقة، وهو من الأطباق التقليدية في المطبخ الإيطالي. يتكون هذا الطبق من طبقة من الدجاج المسلوق والمقطع إلى مكعبات، مغطاة بطبقة من الجيلاتين المنكه بالليمون ومضاف إليه لحم الخنزير المطبوخ، الخيار المخلل، الزيتون الأخضر منزوع العظم، والفلفل المخلل. آسبك الدجاج هو تحضير أنيق مثالي لعشاء أو بوفيه.
اسلق البيض واتركه يبرد
انزع عظم الدجاج وقطعه إلى شرائح رفيعة وضعه في وعاء مع لحم الخنزير المقطع إلى شرائح رفيعة وتبّل بالزيت وعصير الليمون ورشة ملح ورشة فلفل
اترك الخليط يرتاح لمدة ساعتين في وعاء مغطى
في هذه الأثناء، قم بإذابة الجيلاتين واسكب جزءًا منه في قاع قالب الآسبك لتشكيل طبقة بسمك حوالي سنتيمتر واحد؛ ضع القالب في الفريزر لتجميد الجيلاتين بسرعة
أضف إلى خليط الدجاج ولحم الخنزير الخيار والزيتون المقطع إلى شرائح والفلفل المقطع إلى شرائح رفيعة مع إضافة قليل من الجيلاتين المذاب والدافئ
ضع الخليط الآن في القالب مع تسويته جيدًا وحاطه بالبيض المقطع إلى شرائح: اترك فراغًا حوالي سنتيمتر واحد حوله ستسكب فيه الجيلاتين المتبقي لتغطي به السطح أيضًا
احتفظ بالقالب في الثلاجة لبضع ساعات قبل تقديم الآسبك مقلوبًا على طبق التقديم ومزينًا حسب رغبتك
يجب حفظ آسبك الدجاج الممتاز في الثلاجة لعدة ساعات
قالب للجيلاتين
وعاء
احتفظ بالبقايا في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة 2-3 أيام
يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 200.79 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.42 |
| منها سكريات (غ) | 0.36 |
| الدهون (غ) | 4.73 |
| منها مشبعة (غ) | 1.54 |
| بروتين (غ) | 38.96 |
| الألياف (غ) | 0.41 |
| تخفيضات | 0.39 |
