الأسبك بالدجاج والخضروات هو مقبلات باردة، مثالية للتقديم خلال الأيام الصيفية الحارة. تتضمن هذه الوصفة استخدام الدجاج، الكوسا، الجزر، الفلفل الأحمر، الكرفس، شرائح لحم الخنزير المطبوخ والجيلاتين. يتم طهي الدجاج ثم تقطيعه إلى مكعبات مع الخضروات، بينما يتم تحضير الجيلاتين لإضفاء قوام دقيق ولذيذ على التحضير. يمكن تحضير الأسبك بالدجاج والخضروات مسبقاً وحفظه في الثلاجة حتى وقت التقديم. إنه مقبلات خفيفة ولذيذة، مثالية لبدء وجبة صيفية بطريقة منعشة ولذيذة.
اتباع التعليمات على العبوة ومع كمية الماء المطلوبة حضروا الجيلاتين ثم اتركوه ليبرد قليلاً
في هذه الأثناء، قوموا بسلق البيضة بوضعها في البداية في ماء بارد وتركها لتغلي لمدة 10 دقائق بالضبط من بداية الغليان ثم تبريدها وتقشيرها
تخلصوا من العظم المركزي وأي فضلات أو جلود من صدر الدجاج ثم قوموا بتسطيحه باستخدام مطرقة اللحم وأخيراً قوموا بطهيه على نار عالية في ملعقتين من زيت الزيتون الساخن
قوموا بتمليحه وتتبيله بالفلفل وقطعوه إلى شرائح رفيعة
نظفوا وقشروا الجزر وقطعوه بالطول إلى شرائح رفيعة باستخدام الأداة المناسبة (المندولين) ثم قوموا بتقطيعه إلى شرائح رفيعة
افعلوا نفس الشيء مع الجزء الأخضر من الكوسا
قطعوا الفلفل إلى شرائح رفيعة جداً بعد إزالة الساق والبذور والأغشية الداخلية
قطعوا الكرفس إلى شرائح رفيعة
قطعوا من شرائح اللحم 4 معينات لتزيين قاع القالب وقطعوا الباقي إلى شرائح (جوليان)
عندما يكون الجيلاتين بارداً بما يكفي ليصبح "قابلاً للسحب" (أي يغطي ملعقة عند غمرها فيه) اسكبوا مغرفة منه في قالب زوكوتو بقطر 22 سم
زينوا القاع بالبيضة المسلوقة المقطعة إلى شرائح
قدر
أوعية
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 105.87 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.8 |
| منها سكريات (غ) | 6.76 |
| الدهون (غ) | 3.18 |
| منها مشبعة (غ) | 0.81 |
| بروتين (غ) | 10.75 |
| الألياف (غ) | 4.46 |
| تخفيضات | 0.08 |
