أسبك دي بولو إي فيردوري

تحضير

1. الخطوة 1 من 11

   اتبعي التعليمات الموجودة على العبوة ومع كمية الماء المطلوبة حضري الجيلاتين ثم اتركيه ليبرد قليلاً

2. الخطوة 2 من 11

   في هذه الأثناء، قومي بسلق البيضة بوضعها في البداية في ماء بارد وتركها تطهى لمدة 10 دقائق بالضبط من بداية الغليان ثم برديها وقشريها

3. الخطوة 3 من 11

   أزيلي العظم المركزي وأي فضلات أو جلود من صدر الدجاج ثم قومي بتسطيحه باستخدام مطرقة اللحم وأخيراً اطهيه على نار عالية في ملعقتين من زيت الزيتون الساخن

4. الخطوة 4 من 11

   تبليه بالملح والفلفل وقطعيه إلى شرائح رفيعة

5. الخطوة 5 من 11

   قشري وقطعي الجزر بالطول إلى شرائح رفيعة باستخدام الماندولين ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة

6. الخطوة 6 من 11

   افعلي نفس الشيء مع الجزء الأخضر من الكوسا

7. الخطوة 7 من 11

   قطعي الفلفل إلى شرائح رفيعة جداً بعد إزالة الساق والبذور والأغشية الداخلية

8. الخطوة 8 من 11

   قطعي الكرفس إلى شرائح رفيعة

9. الخطوة 9 من 11

   قطعي من شرائح اللحم 4 معينات لتزيين قاع القالب وقطعي الباقي إلى شرائح رفيعة (جوليان)

10. الخطوة 10 من 11

    عندما يكون الجيلاتين بارداً بما يكفي ليصبح "قابلاً للسحب" (أي يغطي ملعقة يتم غمرها فيه) اسكبي مغرفة منه في قالب زوكوتو بقطر 22 سم

11. الخطوة 11 من 11

    زيني القاع بالبيضة المسلوقة المقطعة إلى شرائح

اقتراحات

• قدر

• أوعية

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)