أسبك دجاج وخضار هو مقبلات باردة، مثالية للتقديم خلال الأيام الصيفية الساخنة. تتضمن هذه الوصفة استخدام الدجاج والكوسا والجزر والفلفل الأحمر والكرفس ولحم الخنزير المطبوخ و الجيلاتين. يتم طهي الدجاج ثم تقطيعه إلى مكعبات مع الخضار، بينما يتم تحضير الجيلاتين لإعطاء الشكل للقوام اللذيذ والمحبب. يمكن إعداد أسبك دجاج وخضار مسبقًا والاحتفاظ به في الثلاجة حتى وقت تقديمه. إنه مقبلات خفيفة ولذيذة، مثالية لبدء وجبة صيفية بطريقة منعشة ولذيذة.
اتبع التعليمات الموجودة على العبوة ومع كمية الماء المطلوبة لتحضير الجيلاتين، ثم اتركه ليبرد.
قم بسلق البيضة بوضعها أولاً في ماء بارد واتركها تطهى لمدة 10 دقائق دقيقة واحدة بعد بدء الغليان، ثم قم بتبريدها وتقشيرها.
قم بإزالة العظم المركزي وأي عنق أو جلد زائد من صدر الدجاج، ثم اطرحه بمطرقة اللحم وأخيرًا اطهيه على نار عالية في ملعقتين من زيت الزيتون الساخن.
قم بتبليعه بالملح والفلفل وقطعه إلى شرائح رفيعة.
قم بتنظيف وتقليم الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة بالطول باستخدام الأداة الخاصة (ماندولين)، ثم قم بتقليصها إلى خيوط.
افعل الشيء نفسه مع الجزء الأخضر من الكوسا.
قم بقطع الفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة جدًا بعد إزالة السويقات والبذور والأغشية الداخلية.
قم بتقليص الكرفس إلى خيوط.
قم بقطع 4 شكل معين من شرائح لحم الخنزير لاستخدامها لتزيين القاع من القالب واتجه باقي اللحم إلى شرائح رفيعة (جوليان).
عندما تصبح الجيلاتين باردة بما يكفي "لتسحب" (أي تغطي ملعقة غارقة فيها)، اسكب مغرفة منها في قالب لزقطة بقطر 22 سم.
وعاء
أوعية
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 100.02 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.55 |
| منها سكريات (غ) | 2.25 |
| الدهون (غ) | 6.23 |
| منها مشبعة (غ) | 1.79 |
| بروتين (غ) | 7.78 |
| الألياف (غ) | 1.2 |
| تخفيضات | 0.08 |
