أسبك دجاج وخضروات

تحضير

1. الخطوة 1 من 11

   اتباع التعليمات على العبوة ومع كمية الماء المطلوبة حضروا الجيلاتين ثم اتركوه ليبرد قليلاً

2. الخطوة 2 من 11

   في هذه الأثناء، قوموا بسلق البيضة بوضعها في البداية في ماء بارد وتركها لتغلي لمدة 10 دقائق بالضبط من بداية الغليان ثم تبريدها وتقشيرها

3. الخطوة 3 من 11

   تخلصوا من العظم المركزي وأي فضلات أو جلود من صدر الدجاج ثم قوموا بتسطيحه باستخدام مطرقة اللحم وأخيراً قوموا بطهيه على نار عالية في ملعقتين من زيت الزيتون الساخن

4. الخطوة 4 من 11

   قوموا بتمليحه وتتبيله بالفلفل وقطعوه إلى شرائح رفيعة

5. الخطوة 5 من 11

   نظفوا وقشروا الجزر وقطعوه بالطول إلى شرائح رفيعة باستخدام الأداة المناسبة (المندولين) ثم قوموا بتقطيعه إلى شرائح رفيعة

6. الخطوة 6 من 11

   افعلوا نفس الشيء مع الجزء الأخضر من الكوسا

7. الخطوة 7 من 11

   قطعوا الفلفل إلى شرائح رفيعة جداً بعد إزالة الساق والبذور والأغشية الداخلية

8. الخطوة 8 من 11

   قطعوا الكرفس إلى شرائح رفيعة

9. الخطوة 9 من 11

   قطعوا من شرائح اللحم 4 معينات لتزيين قاع القالب وقطعوا الباقي إلى شرائح (جوليان)

10. الخطوة 10 من 11

    عندما يكون الجيلاتين بارداً بما يكفي ليصبح "قابلاً للسحب" (أي يغطي ملعقة عند غمرها فيه) اسكبوا مغرفة منه في قالب زوكوتو بقطر 22 سم

11. الخطوة 11 من 11

    زينوا القاع بالبيضة المسلوقة المقطعة إلى شرائح

اقتراحات

• قدر

• أوعية

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)