الأفينوتو أي كارشوفي هو طبق نباتي لذيذ يتكون من الشوفان والخرشوف. الوصفة ذات الأصل الإيطالي تجمع بين النكهات اللطيفة والكريمية لتكون حقًا لذة للذوق. يضيف الخرشوف لمسة من الانتعاش والخفة إلى الطبق، بينما تمنح صلصة الطحينة والميسو نكهة غنية وكريمية. الكل مُكمل برشة من البقدونس الطازج وقطرات من زيت الزيتون البكر.
بالنسبة للشوفان: اغسل الشوفان جيدًا لإزالة الشوائب واتركه منقوعًا لمدة حوالي 3 ساعات في ماء يعادل 3 أضعاف حجم الحبوب
قم بطهيه في قدر مغلق برشة من الملح لمدة 50 دقيقة تقريبًا: يجب أن يكون مطهوًا بالكامل مع امتصاص الماء تمامًا
بالنسبة للخرشوف: نظف الخرشوف بإزالة الأوراق الخارجية الصلبة ثم قطعه إلى شرائح وقم بتحميره في المقلاة مع فص الثوم المهروس وزيت الزيتون لمدة 2-3 دقائق، ثم أضف ملعقة بعد ملعقة من الماء واطبخه حتى يصبح طريًا
قم بإزالة المقلاة من النار وأضف صلصة مُعدة عبر إذابة في قليل من الماء الفاتر ميسو (تحضير يعتمد على فول الصويا المخمر لفترة وجيزة بنكهة لطيفة جدًا) والطحينة (كريمة مصنوعة من بذور السمسم)
للتقديم: صب كل شيء على الشوفان ورشه بالبقدونس المفروم
تبّل بقليل من زيت الزيتون الخام وقدّم
مقلاة
وعاء
سكين
لوح تقطيع
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 153.63 |
| الكربوهيدرات (غ) | 17.3 |
| منها سكريات (غ) | 1.25 |
| الدهون (غ) | 5.35 |
| منها مشبعة (غ) | 0.88 |
| بروتين (غ) | 6.86 |
| الألياف (غ) | 6.5 |
| تخفيضات | 0.45 |
