بابا غنوج هو طبق جانبي أصلي من الشرق الأوسط مصنوع من الباذنجان المشوي والمُتبل بعصير الليمون والثوم والتوابل. إنه طبق لذيذ وكريمي، مثالي للتقديم كمقبلات أو وجبة خفيفة.
اغسلوا جَزَرَة الباذنجان وجففوه.
ثقبوه بالشوكة في ثلاث أو أربع نقاط.
ضعوه في الفرن واشووه لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع تقليبه بين الحين والآخر.
أخرجوه من الفرن واتركوه ليبرد.
قشروا الباذنجان وجففوا المياه الزائدة.
اهرسوه حتى يصبح معجونًا.
امزجوا عصير الليمون والثوم والملح.
صُبّوا ذلك على معجون الباذنجان.
أضيفوا زيت السمسم واخلطوا جيدًا.
ضبطوا الملح وعصير الليمون حسب الذوق.
ضعوه في طبق التقديم وزينوه بخيط من زيت الزيتون والفلفل الحلو.
قدموه مع الخبز العربي أو مثلثات البيادينا.
فرن
وعاء
سكين
ملعقة خشبية
| طاقة (كيلو كالوري) | 563.67 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.48 |
| منها سكريات (غ) | 2.48 |
| الدهون (غ) | 61.42 |
| منها مشبعة (غ) | 8.28 |
| بروتين (غ) | 0.27 |
| الألياف (غ) | 0.27 |
| تخفيضات | 0.01 |
