بكالا ألا كالابريزي هو طبق تقليدي من منطقة كالابريا، يُحضّر باستخدام بكالا مُطرّى ومُتبل بصلصة لذيذة مكونة من الطماطم والبصل والكرفس والصنوبر والزبيب السلطاني. يُضفي الزيتون الأسود منزوع النوى نكهة قوية على الطبق. وأخيرًا، يُقدّم مع شرائح الخبز المقرمشة.
قلي الكرفس والبصل المقطع بشكل خشن؛ إضافة الطماطم وطبخها لمدة 15 دقيقة على حرارة معتدلة
إضافة قطع البكالا ومواصلة الطهي على نار هادئة
بعد 20 دقيقة، إكمال الطبق بإضافة الصنوبر والزبيب والزيتون
تقديم الطبق مع شرائح الخبز المحمص
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
Italia, Calabria
| طاقة (كيلو كالوري) | 90.64 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.39 |
| منها سكريات (غ) | 2.34 |
| الدهون (غ) | 3.28 |
| منها مشبعة (غ) | 0.46 |
| بروتين (غ) | 12.69 |
| الألياف (غ) | 0.93 |
| تخفيضات | 1.6 |
