البكالاو على الطريقة الكالابريسية هو طبق تقليدي من منطقة كالابريا، يحضر مع بكالاو مُرَخَّص ومُتبَّل بصلصة لذيذة تعتمد على الطماطم والبصل والكرفس والصنوبر والزبيب السلتاني. تضيف الزيتون الأسود المنزوع النواة نكهة مكثفة للطبق. وأخيرا، يقدم مع شرائح من الخبز المقرمش.
قلي الكرفس والبصل المقطع بشكل خشن؛ إضافة الطماطم والطهي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
إضافة البكالاو المقطع ومتابعة الطهي على نار هادئة.
بعد 20 دقيقة، إكمال الإعداد بالصنوبر والزبيب والزيتون.
تقديمه مع شرائح من الخبز المحمص.
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
Italy, Calabria
| طاقة (كيلو كالوري) | 95.92 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.42 |
| منها سكريات (غ) | 2.38 |
| الدهون (غ) | 3.63 |
| منها مشبعة (غ) | 0.49 |
| بروتين (غ) | 13.19 |
| الألياف (غ) | 0.91 |
| تخفيضات | 1.65 |
